Resep Kue Lupis Ketan, Jajanan Klasik yang Selalu Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 500 gram beras ketan putih

2. Daun pisang secukupnya

3. Tusuk gigi atau lidi secukupnya

4. 1/2 butir kelapa parut sedang

5. 1/2 sdt garam

Bahan kinca gula merah:

1. 200 gram gula merah, sisir halus

2. 50 gram gula pasir

3. 200 ml air

4. 2 lembar daun pandan, simpulkan

5. Sejumput garam

6. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

1. Pertama-tama, cuci beras ketan hingga benar-benar bersih, kemudian rendam beras ketan selama minimal minimal 2 jam, lalu tiriskan.

2. Ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut kecil, lalu isi dengan beras ketan hingga 3/4 penuh. Tekan-tekan agar padat, kemudian lipat daun pisang membentuk segitiga atau kerucut, kemudian sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat direbus. Lakukan hingga semua ketan habis.

3. Masukkan bungkusan lupis ke dalam panci besar, lalu tuang air hingga terendam semua. Rebus dengan api sedang selama 2–3 jam hingga ketan matang sempurna dan padat, jika airnya menyusut, tambahkan air panas secukupnya. Setelah matang, angkat lupis dan tiriskan, lalu biarkan dingin sebelum dibuka agar bentuknya tidak hancur.

4. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air hingga gulanya larut, saring bila perlu agar kotorannya terpisah. Masak kembali, lalu tambahkan larutan maizena agar saus kinca menjadi lebih kental. Angkat dan sisihkan.

5. Keluarkan lupis dari bungkusan daun pisang, lalu potong-potong sesuai selera. Gulingkan potongan lupis ke dalam campuran kelapa parut yang sebelumnya sudah dikukus dengan 1/2 sdt garam. Kemudian siram dengan saus kinca gula merah secukupnya.

6. Dan kue lupis ketan yang lembut, manis, dan harum ini pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan secangkir teh atau kopi hangat saat sedang bersantai bersama keluarga di rumah.

1. Rendam beras ketan minimal 2 jam, lebih baik 3–4 jam. Perendaman ini membantu butiran ketan lebih cepat matang dan membuat teksturnya menjadi lebih lembut.

2. Kalian bisa menjemur atau panaskan daun pisang sebentar di atas api untuk membuat teksturnya menjadi layu dan lentur. Daun pisang yang lentur tidak mudah sobek dan akan lebih mudah untuk dibentuk.

3. Pada saat merebus kue lupis, pastikan seluruh bungkusan kue lupis terendam air agar kue dapat matang merata. Jika airnya menyusut, tambahkan air panas, jangan air dingin supaya suhunya tetap stabil.

Dengan resep di atas, kalian bisa membuat kue lupis ketan yang istimewa di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!