Belakangan ini mochi tengah digemari masyarakat Indonesia. Kudapan khas Jepang ini punya tekstur kenyal dan lembut. Ditambah lagi aneka isian manis yang bikin makanan satu ini sulit untuk ditolak.
Kini, untuk menikmati mochi kamu gak perlu repot ke luar rumah, lho. Karena makanan satu ini ternyata bisa dibuat di rumah dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Yuk, simak resep kue mochi yang enak dan lembut teksturnya di bawah ini!
Bahan isian:
150 gram dark chocolate
150 ml whipped cream
Bahan adonan:
200 gram tepung ketan putih
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
150 gram gula pasir
300 ml air
30 gram krim kafe
50 ml minyak
Untuk membuat isian mochi, lelehkan dark chocolate dan whipped cream.
Kemudian aduk rata dan dinginkan dalam chiller.
Choco truffle yang sudah setengah beku dibulatkan dan dinginkan kembali.
Sementara untuk adonan mochi, tinggal masukkan semua bahan ke dalam wajan anti lengket.
Aduk hingga adonan rata, lalu panaskan, masak hingga matang dan merata.
Aduk terus adonan hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
Selanjutnya pindahkan ke wadah tahan panas dan diamkan hingga hangat kuku.
Ambil sedikit adonan mochi dan balurkan pada tepung tapioka yang sudah disangrai.
Kemudian isi dengan choco truffle, lalu bulatkan dan tutup rapat agar isian tidak bocor.
Kenikmatan mochi bukan hanya ditentukan dari adonan luar yang kenyal, tapi juga variasi isian di dalamnya. Biasanya mochi diisi dengan cokelat lumer dan buah segar. Namun, kamu bisa coba cita rasa manis modern, seperti ganache atau pasta matcha khas Jepang.
Jika ingin mencoba variasi yang lebih segar, kamu bisa balut buah stroberi utuh bersama pasta kacang merah manis. Kamu juga bisa membuat mochi es krim dengan memasukkan satu scoop es krim favorit. Kalau mau yang lebih unik, kamu bisa coba dengan keju leleh atau ubi ungu.
Dengan membuat mochi di rumah, kamu bisa memastikan bahan yang digunakan lebih sehat dan aman. Kini kamu bisa menikmati mochi di rumah bareng keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi!