Resep Kue Mochi Kacang yang Lezat, Kenyalnya Bikin Nagih!
Mochi adalah salah satu kue beras asal Jepang yang digemari di Indonesia. Kue ini teksturnya lembut dan kenyal. Kue mochi dibuat dari tepung ketan yang ditumbuk hingga halus, lalu diisi dengan beragam isian. Salah satunya adalah mochi isi kacang tanah.
Selain membeli, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Apakah susah? Tidak, kok. Untuk membuat kue ini sangat gampang, berikut resep kue mochi kacang yang bisa kamu buat di rumah. Simpel banget, lho!
Bahan Kue Mochi Kacang
Bahan utama:
- 150 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 60 gram gula halus
- 200 ml susu cair
- pewarna makanan secukupnya
Bahan isian:
- 150 gram kacang tanah
- susu kental manis secukupnya
Bahan pelapis:
- tepung kanji secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah bersih, lalu masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula halus, susu cair, dan pewarna makanan. Aduk bahan-bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan panci kukus. Jika airnya sudah mendidih, masukkan campuran tepung ketan ke dalamnya. Kukus sampai matang, kira-kira 25 menit.
- Sambil menunggu tepung ketan matang, kamu bisa menyiapkan teflon untuk menyangrai kacang tanah. Jangan sampai kacang tanah gosong.
- Setelah kacang tanah disangrai, masukkan ke dalam blender. Tuang susu kental manis ke dalam blender kira-kira 3 sendok makan. Blender hingga lembut.
- Pindah ke bahan pelapisnya sembari menunggu tepung ketan matang, ya. Sangrai terlebih dahulu tepung kanji. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Jika tepung ketan sudah matang, siapkan alas tahan panas. Taburkan tepung kanji di atasnya.
- Letakkan tepung ketan yang sudah dikukus di atasnya. Taburi dengan tepung kanji lalu uleni sebentar. Ambil secukupnya, lalu pipihkan.
- Isi dengan kacang tanah yang sudah diblender. Lipat adonan lalu bentuk menjadi bulatan.
- Guling-gulingkan di atas tepung kanji. Letak di atas kertas kue.
- Kue mochi isi kacang tanah sudah siap dihidangkan.
Tips Memasak Kue Mochi
- Pilih tepung ketan yang baunya tidak apek. Perhatikan juga tekstur tepung, gunakan tepung ketan yang teksturnya lembut.
- Saat membuat adonan kue mochi, tuang susu cair ke tepung ketan pelan-pelan saja untuk menghindari tepung yang menggumpal.
- Kukus adonan kue mochi dengan wadah tahan panas. Olesi minyak supaya tidak lengket.
- Uleni adonan kue mochi dengan tangan terbungkus plastik untuk menjaga kebersihan kue yang kamu buat.
- Tunggu adonan hingga agak dingin baru diisi dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Selain kacang tanah, kamu juga bisa mengisinya dengan beragam rasa. Sesuaikan dengan selera kamu.
- Perhatikan ukuran kue mochi yang kamu buat, ya. Jangan buat kue mochi yang ukurannya terlalu besar atau juga yang terlalu kecil.
Saran Penyajian
Perlu diingat, isi adonan kue mochi dengan kacang tanah jika sudah agak dingin, ya. Kemudian, letakkan di atas piring saji. Nah, untuk menikmatinya, kamu tinggal menaburi kue mochi dengan tepung kanji yang sudah disangrai sebelumnya.
Selain tepung kanji, kamu juga bisa menggunakan gula halus, lho. Taburkan gula halus ketika kue mochi akan dihidangkan. Pasti rasanya bikin nagih.
Tidak susah membuat kue mochi sendiri di rumah, bukan? Kue ini juga bisa kamu jadikan camilan jika ada keluarga atau tamu yang datang. Kalau tidak, kue mochi juga pas banget untuk dijadikan nonton film atau drama Korea di rumah.
