Resep Kue Muso, Jajanan Tradisional Khas Jambi yang Kenyal

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung ketan
2. 80 gram tepung terigu
3. 50 gram cokelat bubuk
4. 50 ml minyak
5. 50 gram gula pasir
6. 350 ml air hangat
7. 1 bungkus vanilli
8. sejumput garam

Bahan adonan hijau:

1. 550 ml santan
2. 2 tetes pasta pandan
3. 2 butir telur
4. 100 gram tepung terigu
5. 150 gram gula pasir
6. 1 bungkus vanili
7. sejumput garam

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, vanilli bubuk, dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
2. Setelah adonan tercampur rata, masukkan minyak goreng dan diaduk rata. Kemudian, lanjut menguleni adonan sampai kalis. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan hijau, campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili, dan garam ke dalam. Aduk rata. Kemudian, tambahkan telur serta santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
4. Terakhir, masukkan pasta pandan lalu aduk kembali hingga merata. Jangan lupa disaring supaya adonan benar-benar halus. Sisihkan.
5. Ambil adonan cokelat secukupnya, lalu masukkan ke dalam cetakan kue talam yang telah diolesi minyak. Barulah, bentuk adonan menyerupai cetakan tersebut. Lakukan langkah ini sampai selesai.
6. Setelah semua adonan selesai tercetak lalu tambahkan adonan pandan sampai penuh. Lakukan proses ini hingga selesai.
7. Barulah, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus adonan selama 10-15 menit sampai matang. Tiriskan.
8. Kue muso siap disajikan.

1. Ayak bahan tepung terigu sebelum dibuat adonan. Hal ini supaya hasil adonan pandan tidak bergerindil.
2. Jika tidak ada pasta pandan bisa gunakan daun pandan. Caranya blender daun pandan bersama santan lalu disaring.
3. Uleni adonan menggunakan tangan yang telah dialasi sarung tangan. Dengan begitu, adonan jadi lebih higienis.
4. Jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih. Tahap ini mampu mencegah uap air menetes ke dalam adonan.

Kue muso memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih yang bikin nagih. Oleh karena itu, kue tradisional ini cocok disajikan sebagai suguhan istimewa di rumah. Dijamin semuanya suka, deh. Coba bikin kue muso seperti resep di atas, yuk.