Resep Kue Ong Lei, Kue Klasik Imlek yang Sekilas Mirip Nastar

Bahan untuk adonan kulit:

1. 150 gram mentega

2. 100 gram margarin

3. 60 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 350 gram tepung terigu protein rendah

6. 50 gram tepung maizena

7. 25 gram susu bubuk

8. ½ sdt vanila bubuk

Bahan isian:

1. Selai nanas secukupnya

Bahan untuk olesan:

1. 1 kuning telur

2. 1 sdt susu cair

3. 1 sdt minyak sayur

1. Siapkan wadah bersih, kemudian kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga tercampur.

2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan mentega dan aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanila bubuk. Campurkan sampai menyatu hingga adonan bisa dibentuk.

4. Ambil adonan kulit secukupnya, lalu pipihkan menjadi bentuk seperti mangkuk dan isi dengan selai nanas di bagian tengahnya. Ulangi tahap ini sampai semua bahan habis.

5. Letakkan adonan kue yang sudah dibentuk di atas loyang dan beri jarak yang cukup. Sisihkan.

6. Ambil mangkuk kecil, campurkan kuning telur, susu cair, dan minyak sayur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.

7. Panggang adonan kue ong lei pada oven dengan suhu 150°C selama 20 menit. Angkat dan kelurkan.

8. Tunggu kue dingin sejenak lalu olesi dengan bahan olesan yang sudah dicampurkan pada bagian atasnya.

9. Selanjutnya, panggang kembali selama 10-15 menit sampai warnanya menjadi kuning keemasan. Angkat dan dinginkan total.

10. Kue ong lei siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Pastikan untuk memilih dan menggunakan selai nanas yang memiliki tekstur kental dan kering. Ini dikarenakan selai yang masih basah akan membuat kulit kue menjadi lembek dan bocor saat dipanggang.

2. Agar kue ong lei buatanmu tidak mudah pecah atau retak saat dipanggang, hindari mengocok mentega dan margarin terlalu lama. Ini dikarenakan mentega yang terlalu mengembang akan membuat struktur kue menjadi lebih rapuh.

3. Untuk menghasilkan ukuran yang sama dan seimbang, pastikan untuk menimbang kulit kue dan isian selesai sebelum digabungkan. Idealnya kulit kue harus memiliki berat 10 gram sedangkan isiannya memiliki berat 5 gram.

4. Hindari mengoles kue dengan kuning telur pada kondisi yang masih panas atau baru turun dari oven. Suhu panas yang terperangkap di dalam kue akan membuat permukaan kue menjadi kurang mengkilap saat dipanggang kembali.

5. Agar lebih awet dan tahan lama, pastikan kamu menyimpan kue ong lei dalam dingin secara menyeluruh. Kondisi kue yang masih hangat akan memicu uap air dan membuat kue cepat melempem.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue ong lei yang lezat, renyah, dan terasa autentik di tiap gigitan. Sajikan kue ini saat perayaan imlek tiba dan nikmati bersama keluarga besar di momen bersantai, ya!