Resep Kue Tat Krui Khas Pesisir Barat Lampung, Menggugah Selera
Kamu pernah dengar tentang kue tat? Kue tradisional khas Lampung ini berasal dari daerah Pesisir Barat, khususnya Krui. Dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas, kue tat menjadi salah satu hidangan istimewa yang sering hadir dalam acara adat maupun pertemuan keluarga. Uniknya, kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan aroma daun jeruk yang memikat, lho.
Gak hanya resepnya saja, kamu juga akan mendapatkan tips penting agar hasilnya maksimal. Yuk, simak penjelasan berikut ini hingga selesai!
Bahan Kue Tat Krui
1. 8 butir telur
2. 500 gram gula pasir
3. 800 gram susu bubuk
4. 100 gram tepung terigu (protein sedang)
5. Daun jeruk secukupnya
6. Margarin atau butter secukupnya untuk olesan
Bumbu rempah:
1. 50 gram kayu manis
2. 20 gram cengkeh
3. 30 gram pala
4. 10 gram kapulaga
5. 10 gram bunga lawang
Cara Membuat Kue Tat Krui
1. Pertama, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Kamu bisa menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar adonan cepat mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk memastikan kue memiliki tekstur yang ringan dan gak bantat. Jangan lupa, pastikan gula pasir larut sempurna untuk rasa manis yang merata, ya.
2. Setelah adonan telur siap, ayak susu bubuk dan tepung terigu terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan. Masukkan bahan kering ini ke dalam adonan telur secara perlahan. Gunakan spatula dan aduk dengan gerakan memutar sampai semua bahan tercampur rata. Proses ini membutuhkan kesabaran agar adonan gak mengempis.
3. Selanjutnya, tambahkan bumbu rempah yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk. Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, dan pala akan memberikan aroma khas pada kue tat. Pastikan rempah tercampur merata dalam adonan. Jika kamu suka aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit lebih banyak rempah, tetapi jangan berlebihan agar rasa tetap seimbang.
4. Olesi loyang dengan margarin untuk mencegah adonan lengket. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-40 menit. Kalau sudah kecokelatan dan matang merata, segera keluarkan dari oven.
5. Setelah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Hal ini penting agar kue tetap utuh dan gak hancur saat disajikan. Potong kue tat sesuai selera dan sajikan bersama teh atau kopi hangat untuk momen kebersamaan yang lebih sempurna.
Tips Sukses Membuat Kue Tat
1. Pilih telur segar dan gula pasir yang bersih untuk hasil rasa yang autentik.
2. Pastikan adonan telur benar-benar mengembang untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut.
3. Jangan lupa ayak bahan kering untuk mencegah gumpalan dalam adonan.
4. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya agar kue matang merata.
5. Jangan terburu-buru memotong kue, potong setelah benar-benar dingin agar hasil lebih rapi.
Membuat kue tat khas Pesisir Barat Lampung memang membutuhkan ketelitian, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang kamu lakukan, kok. Bagaimana, sudah siap mencoba membuat kue tat di rumah? Yuk, berkreasi di dapur dan nikmati kelezatan kue tradisional ini bersama orang-orang tercinta!
