Resep Kue Ulang Tahun Tanpa Telur dan Mixer, Ekonomis Banget!

Bahan utama:

• 1 bungkus biskui
• 200 gram unsalted butter atau margarin
• 2 sdm cokelat bubuk
• 120 gram Milo bubuk
• 2 bungkus susu kental manis
• 1 sdt pasta vanilla
• garam secukupnya

Bahan ganache:

• 175 gram dark chocolate
• 175 ml whipped cream cair atau susu cari
• 15 gram unsalted butter atau margarin

Siapkan wadah, lalu buka kemasan biskuit. Kemudian, kamu tinggal membagi biskuit menjadi beberapa bagian. Kalau merasa terlalu lama menghancurkan satu bungkus biskut dengan tangan, kamu bisa menggunakan bantuan alat.

Namun, ingat, jangan menghancurkan biskuit menjadi bagian yang terlalu kecil, ya. Sebab, untuk membuat kue ulang tahun satu ini, kita butuh tekstur biskuit yang masih berukuran lumayan besar. Lakukan sampai seluruh biskuit habis.

Lelehkan unsalted butter atau margarin yang telah kamu siapkan sebelumnya dengan menggunakan api kecil. Setelah meleleh, masukkan susu kental manis dan aduk keduanya sampai benar-benar tercampur rata. 

Setelah itu, tuang Milo bubuk ke dalam adonan cokelat, lalu aduk kembali hingga berubah menjadi warna cokelat. Jangan lupa tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan sambil terus diaduk.

Sebelum mematikan api, tuang pasta vanilla dan sejumput garam, lalu aduk sebentar. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.

Selagi masih hangat, segera tuang biskuit ke dalam adonan cokelat. Kalau adonan cokelat sudah dingin, biskuit akan sulit untuk menempel dan kue akan lebih sulit untuk set. Jika biskuit terlalu banyak, kamu bisa menuangkannya sebanyak dua kali, ya. 

Selanjutnya, campur biskuit dan adonan cokelat yang sudah kita persiapkan tadi hingga benar-benar rata. Pastikan seluruh bagian biskuit terselimuti oleh adonan cokelat.

Siapkan loyang berukuran 18x18x7 yang sudah dialasi plastik bersih. Agar plastik tidak goyang, kamu bisa merekatkannya dengan selotip. Tuang adonan kue ulang tahun dari biskuit dan cokelat ke dalam loyang.

Setelah itu, ratakan biskuit berselimut cokelat di dalamnya. Tekan sampai seluruh permukaan loyang berisi biskuit cokelat. Jangan sampai ada bagian loyang yang tidak berisi biskuit cokelat, karena bentuk kue nantinya akan jadi kurang bagus. Jika sudah, masukkan ke dalam kulkas.

Siapkan panci berisi air, lalu di atasnya letakkan wadah tahan panas.  Masukkan dark chocolate yang sudah di iris kecil-kecil sebelumnya. Kemudian, tuang whipped cream cair ke dalam wadah.

Bila tidak punya whipped cream cair, kamu bisa menggantinya dengan susu cair biasa. Namun, kamu harus memperhatikan perbandingannya. Bila memakai susu cair, perbandingan dengan dark chocolate adalah 2:1. Maksudnya, misal, kamu memakai 200 gram cokelat, maka susu yang kamu pakai adalah 100 ml.

Selanjutnya, aduk hingga cokelat mulai meleleh lalu angkat wadah. Tambahkan unsalted butter atau margarin sesegera mungkin. Aduk keduanya sampai margarin atau unsalted butter meleleh dengan sendirinya.

Keluarkan loyang berisi adonan kue dari dalam kulkas. Tuang ganache di atasnya hingga habis. Bila terdapat gelembung, pecahkan dengan memakai tusuk gigi. Jika gelembung masih bermunculan, coba hentakkan loyang dan diamkan dalam suhu ruang selama 15 menit atau sampai gelembung tidak bermunculan lagi.

Setelah itu, lakukan sampai gelembung habis, ya. Kemudian, kamu bisa dinginkan kue ulang tahun di dalam kulkas semalaman.

Keluarkan kue ulang tahun dari dalam kulkas. Angkat kue ulang tahun dari dalam loyang. Kehadiran plastik sangat membantu untuk melepas kue dari loyang, lho. Rendam sebentar pisau di dalam air panas. Potong bagian pinggir kue ulang tahun.

Setiap kali ingin memotong kue, pastikan untuk merendam pisau terlebih dulu, ya. Lakukan dan ulangi sampai bagian samping kue ulang tahun nampak bercorak seperti batik.

Setelah itu, bersihkan dan rapikan pinggiran kue. Tak lupa potong menjadi beberapa bagian dengan tetap lakukan proses perendaman pisau, ya!

Selanjutnya, kamu juga bisa menghias kue sesuka hati, seperti menambahkan parutan cokelat, taburan Milo bubuk, meses, atau lainnya. Tambahkan tulisan selamat ulang tahun di atas kue. Voila, kue ulang tahun tanpa telur, mikser, oven atau dikukus sudah jadi.

Gak sulit membuat kue ulang tahun satu ini. Kue ini terinspirasi dari kek batik atau kue batik yang berasal di Malaysia. Gimana, tertarik coba gak, nih? Lebih murah, simpel, dan bisa kamu buat sendiri di rumah pastinya.