Kuih karas merupakan salah satu makanan unik bertekstur renyah dan garing yang bisa dijumpai dalam kuliner Melayu. Di Indonesia makanan ini cukup populer di Sumatera dan kamu juga bisa menemukan makanan ini di Malaysia dengan sebutan kuih karas.
Setiap tempat memiliki macam-macam resep yang khas dan menarik, di Malaysia sendiri kuih karas bisa dibuat menggunakan 3 bahan saja. Kalau kamu suka suguhan renyah dan manis, simak resep kuih karas berikut ini!
500 gram tepung beras
225 gram gula pasir
Secukupnya air matang
Minyak untuk menggoreng
Langkah pertama, campurkan gula pasir dengan air matang. Kemudian aduk-aduk sampai gulanya larut sempurna.
Siapkan tepung beras dalam wadah besar, tuang air gula tadi sambil diaduk sampai merata. Konsistensi adonan harus cukup kental tapi jangan terlalu berat. Kalau masih sangat kental maka tambahkan air sedikit lagi.
Masukkan adonan ke dalam botol 3 lubang yang biasa dipakai untuk membuat kue sarang laba-laba atau roti jala.
Siapkan wajan datar yang bentuknya agak dalam, tuang minyak tapi jangan terlalu banyak. Kurang lebih 2-3 cm saja tingginya.
Lalu panaskan menggunakan api sedang cenderung kecil. Setelah cukup panas, tuang adonan dengan gerakan memutar seperti jala yang rapat tapi jangan terlalu tebal.
Kemudian diamkan sekitar 5-10 detik, lalu lipat satu sisi menumpuk ke sisi lain seperti setengah lingkaran. Lalu lipat sekali lagi jadi bentuk segitiga.
Kalau udah agak cokelat keemasan, segera angkat. Memang teksturnya akan sedikit lembut tapi nanti makanan ini akan mengeras setelah ditiriskan.
Pastikan gula sudah benar-benar larut sebelum ditambahkan ke dalam adonan tepung agar proses pengadukan lebih cepat dan hasilnya lembut.
Kalau ingin lebih kaya rasa, bahan cair pada makanan ini bisa diganti menggunakan santan cair supaya sensasinya semakin legit dan gurih.
Makanan ini harus diolah dengan cepat, soalnya adonan gampang mengeras dan mudah gosong karena kandungan gula yang tinggi.
Kuih karas bisa kamu suguhkan sebagai salah satu camilan renyah dan manis di rumah. Hanya dengan tiga bahan utama, kamu bisa membuat camilan ringkas untuk teman bersantai yang bikin susah berhenti ngunyah. Tertarik mencoba?