Resep Sliced Fish Soup Khas Singapura, No Pork-No Lard!

Name: Resep Sliced Fish Soup Khas Singapura, No Pork-No Lard!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram kakap putih/tenggiri/dori murni, iris tipis miring. Kalau kamu gak mau ribet, bisa jadikan fillet ikan sebagai alternatif; 1 sdt tepung maizena; 1 sdt minyak wijen; ½ sdt kecap asin; ½ sdt lada putih bubuk; ½ sdt garam

05 Nov 2026, 20:15 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Jokowi Tak Jawab Saat Ditanya soal Kasus Penyadapan oleh Listyo Sigit

Read Article

Meski judul makanan berkuah asal Singapura ini ada kata fish atau ikan, tapi ada penggunaan babi hingga shaoxing wine pada komposisi pembuatannya, lho. Kendati demikian, buat kamu yang kepengin sekali mencicipi sliced fish soup Singapura tanpa kandungan bahan yang disebutkan sebelumnya, berikut ini ada resep pembuatan sliced fish soup versi no park-no lard!

Tenang, meski meninggalkan beberapa bahan yang mestinya bagian dari resep, tak mengurangi kenikmatan dari sup asal Singapura ini dan pastinya tetap autentik, kok. Sontek, yuk!

Bahan Sliced Fish Soup Singapura
ilustrasi ikan segar (unsplash.com/camila igisk)
1. 300 gram kakap putih/tenggiri/dori murni, iris tipis miring. Kalau kamu gak mau ribet, bisa jadikan fillet ikan sebagai alternatif
2. 1 sdt tepung maizena
3. 1 sdt minyak wijen
4. ½ sdt kecap asin
5. ½ sdt lada putih bubuk
6. ½ sdt garam
Bahan Kuah Sliced Fish Soup Singapura
ilustrasi saus tiram (unsplash.com/Caroline Attwood)
1. 800 ml air atau kaldu ikan/ayam
2. 3 cm jahe, iris tipis memanjang
3. 2 siung bawang putih digeprek
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdm kecap asin
6. ½ sdt lada putih bubuk
7. ½ sdt garam
8. 1 sdt kaldu jamur atau ayam bubuk
9. 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Pelengkap dan Kondimen Sliced Fish Soup Singapura
ilustrasi tofu (unsplash.com/Rajesh Kavasseri)
1. 100 gram sawi hijau atau pokcoy yang diiris-iris
2. 1 buah tahu sutera potong dadu
3. 1 buah tomat merah, dipotong menjadi beberapa bagian
4. 1 sdm minyak garlic (bawang putih yang digoreng beserta minyaknya)
5. 1 batang daun bawang dan daun ketumbar cincang
6. Bawang goreng secukupnya
7. Potongan cabai rawit merah + kecap asin (opsi untuk pelengkap rasa)
Cara Membuat Sliced Fish Soup Singapura
ilustrasi memasak sup (unsplash.com/NK Lee)
1. Siapkan wadah, campurkan irisan ikan dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung maizena, minyak wijen, kecap asin, lada, dan garam. Aduk sampai tercampur merata kemudian diamkan ikan di lemari es selama kurang lebih 15 menit.
2. Sambil menunggu ikan dimarinasi dingin, panaskan 1 sdm minyak di panci kemudian tumis jahe dan bawang putih geprek hingga aromanya tercium harum. Setelah itu, tuang kaldu ayam atau ikan. Didihkan dengan api sedang dalam durasi waktu kurang lebih 10–15 menit agar rasa jahe dan gurihnya mencuat. Jika sudah melampau waktunya, saring busa atau kotoran di permukaan air (jika ada).
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, lada putih, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci berisi kaldu rebus tersebut.
4. Masukkan potongan tahu sutera dan tomat, ke dalam panci dan biarkan mendidih 1–2 menit.
5. Kecilkan api. Masukkan irisan ikan satu per satu agar tidak menggumpal. Masukkan pula sawi hijau. Masak selama 2–3 menit hingga ikan matang dan berwarna putih bersih. Jangan terlalu lama supaya tekstur ikan tetap lembut.
6. Matikan api. Tuang sup ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun ketumbar, daun bawang, bawang merah goreng, dan 1 sdt minyak garlic beserta bawangnya.
7. Sajikan hangat bersama nasi putih dan cocolan cabai rawit kecap asin.
Tips Sliced Fish Soup Khas Singapura Rasanya Autentik
ilustrasi sliced fish soup khas Singapura (unsplash.com/Jon Handley)
- Supaya menghasilkan sliced fish soup autentik khas Singapura, pilih ikan dengan daging putih yang firm dan segar seperti kakap putih atau tenggiri. Hindari jenis ikan dori lokal yang terlalu banyak menampung air agar tekstur tidak hancur pada saat direbus.
- Tepung maizena mengunci kelembapan daging ikan, menjaga ikan tetap lembut, juicy, dan tidak mudah hancur dalam kuah panas.
- Penggunaan jahe iris tipis dan sedikit minyak wijen pada marinasi sangat ampuh membuang bau amis tanpa merusak cita rasa asli ikan.
Sebagian wilayah Indonesia sudah memasuki musim hujan, nih. Dingin-dingin memang paling mantap menikmati makanan berkuah! Jangan selalu mi instan atau bakso saja, sliced fish soup khas Singapura bisa jadi inspirasi makanan berkuah pilihan, lho. Simpel namun kaya kaldu dan bergizi, kenikmatan sliced fish soup gak cuma manjakan lidah saja tapi juga bantu meningkatkan imunitas tubuh, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.