Resep Kuih Keria Ubi Ungu yang Lembut dan Renyah, Cobain!

Bahan-bahan:

1. 300 gram ubi ungu, berat bersih
2. 150 gram tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/4 sdt garam
6. air matang secukupnya
7. minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml air

1. Cuci bersih ubi ungu, lalu kukus hingga empuk. Setelah matang, kupas kulit ubi ungu dan haluskan menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut. Biarkan uap panasnya hilang sebentar.
2. Ayak tepung terigu, tepung beras, dan baking powder ke dalam wadah. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, lalu buat lubang di tengahnya seperti bentuk donat. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng kue keria satu per satu hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Dalam wajan terpisah, masak gula pasir dan air dengan api sedang hingga gula larut dan berubah warna menjadi cokelat muda. Aduk terus agar tidak gosong.
6. Masukkan kue keria yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi karamel panas. Aduk cepat dan rata agar semua permukaan kue terbalut karamel.
7. Angkat kue keria dari wajan dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Aduk-aduk perlahan agar karamel merata dan mengering. Setelah karamel mengering, kue keria siap disajikan.

1. Ubi ungu yang segar biasanya memiliki kulit yang mengkilap, tidak terdapat luka atau memar, dan terasa berat untuk ukurannya. Hindari ubi yang kulitnya keriput atau terdapat bagian yang lembek.
2. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar kue keria matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Jangan membuat adonan terlalu tebal agar bagian dalam kue matang sempurna.
4. Jika ingin karamel lebih mengkilap, tambahkan sedikit mentega saat membuat karamel.
5. Simpan kue keria dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Nah, itu dia resep kuih keria ubi ungu yang pastinya bakal bikin lidah kamu bergoyang! Dengan sentuhan ubi ungu yang manis dan tampilan unik, camilan ini jadi pilihan pas buat kamu yang mau nyoba sesuatu yang beda dari biasanya. Gampang banget dibuat, tapi hasilnya bikin ketagihan. Selamat mencoba!