- 250 gram tepung terigu
- 2 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 250 ml air
- minyak goreng secukupnya
Resep Kulit Martabak Madura yang Lentur dan Gak Gampang Robek
Martabak sebagai makanan khas Indonesia ini memiliki dua versi, yakni manis dan asin. Nah, kalau kamu pencinta martabak asin, pasti sudah gak asing dengan martabak madura.
Ciri khasnya ada pada kulit yang tipis dan lentur, tetapi tidak mudah robek. Isiannya bisa berupa bihun tumis dan daging yang melimpah. Disajikan dengan saus petis khas Madura.
Kelihatannya sulit, ya? Padahal kalau mau bikin sendiri di rumah, sebenarnya cukup mudah, lho. Kuncinya ada pada kulit martabak. Kalau kulitnya elastis dan gak gampang robek, hasil martabakmu bakal mirip buatan penjual kaki lima.
Yuk, simak resep kulit martabak madura berikut ini!
Resep Kulit Martabak Madura
Madura Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 70 Minutes |
| Portion | 20 Portion |
Bahan Kulit Martabak Madura
Cara Membuat
| 1. Campur bahan-bahan adonan. | Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam, margarin, dan air. Aduk semuannya hingga rata. |
| 2. Uleni adonan. | Setelah tercampur rata, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. |
| 3. Bentuk adonan. | Selanjutnya, ambil adonan menjadi beberaga bagian, kemudian bentuk bulat. Lakukan hingga habis. |
| 4. Rendam adonan dengan minyak. | Tuang minyak ke dalam adonan yang sudah dibentuk selama 60 menit. |
| 5. Pipihkan adonan. | Setelah itu, pipihkan adonan satu per satu. |
| 6. Kulit martabak madura siap digunakan. | Kulit martabak madura bisa langsung kamu gunakan. |
Tips Membuat
- Gunakan tepung protein tinggi, karena mengandung lebih banyak gluten. Jadi, bikin adonan lebih elastis dan gak mudah robek saat direntangkan.
- Jangan skip waktu resting adonan, karena bikin tekstur lebih lentur. Kalau buru-buru, kulit bakal kaku dan gampang bolong.
- Saat meratakan kulit, lakukan pelan-pelan dari bagian tengah. Kalau terasa sulit atau mau robek, diamkan sebentar, kemudian lanjutkan lagi.
Kalau sudah bisa bikin kulit martabak yang lentur dan tipis, kamu tinggal berkreasi dengan berbagai isian favoritmu. Dijamin martabak madura buatan rumahan rasanya gak kalah nikmat dengan yang dijual orang lain!
