Resep Kwetiau Chili Oil ala Singapura, Pedas dan Gurihnya Mantap!

1. 500 gram kwetiau kering
2. 5 sdm chili oil
3. 3 siung bawang putih, geprek
4. 2 batang daun bawang, iris tipis
5. 6 buah bakso ikan
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm saus sambal
8. 1 sdm kaldu bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1/4 sdt gula pasir
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 800 ml air

1. Buat kuah sup bakso ikan dengan merebus air bersama bawang putih, bakso ikan, kaldu bubuk, setengah sendok teh garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga mendidih. 
2. Setelah mendidih, masukkan satu batang daun bawang yang telah diiris tipis. Rebus sebentar, lalu sisihkan.
3. Rebus kwetiau kering hingga matang selama kurang lebih 7—10 menit menggunakan api sedang cenderung kecil, lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Selanjutnya, campurkan chili oil, saus sambal, dan setengah sendok teh garam di sebuah mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan kwetiau yang telah direbus, lalu aduk hingga kwetiau dan chili oil tercampur rata. Beri taburan irisan daun bawang di atasnya.
6. Sajikan kwetiau chili oil bersama semangkuk kuah sup bakso ikan selagi hangat.

Selain disajikan bersama semangkuk kuah sup bakso ikan, kwetiau chili oil ala Singapura ini juga sangat cocok disajikan dengan berbagai topping yang bakal menambah kelezatan dan dimensi rasa pada hidangan ini. Mulai dari ayam goreng krispi, telur mata sapi, tahu goreng, hingga keju mozzarella tentu bisa menambah nilai tambah buat mi pedas ini.

Potongan ayam goreng renyah memberikan kombinasi tekstur yang menarik ketika disantap bersama kwetiau. Ada juga telur mata sapi dengan bagian kuning setengah matang yang memperkaya cita rasa serta teksturnya menjadi lebih creamy.

Gak hanya kwetiau kering, kamu juga memiliki kebebasan untuk menjelajahi berbagai jenis mi untuk dipadukan dengan chili oil, seperti mi instan, mi telur, mi keriting, ataupun kwetiau basah. Gak peduli pilihan mi yang kamu pilih, sentuhan chili oil ala Singapura ini akan memberikan cita rasa pedas dan gurih yang melekat di lidah. Selamat mencoba!