Resep Laksa Asam Segar ala Singapura yang Ternyata Mudah Dibuat

1. 200 gram mi beras
2. 200 gram fillet ikan tenggiri, potong kecil
3. 1 liter air kaldu ikan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 sendok makan pasta asam jawa
7. 2 sendok makan ebi, rendam dan haluskan
8. 100 ml santan
9. 3 siung bawang putih, haluskan
10. 5 buah cabai merah, haluskan
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Tauge, daun kemangi, dan irisan jeruk nipis untuk pelengkap

1. Siapkan panci. Masukkan air kaldu ikan bersama serai, daun jeruk, pasta asam jawa, dan ebi yang sudah dihaluskan. Rebus hingga mendidih dan harum. Ini akan menjadi dasar kuah laksa yang asam segar.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Setelah matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk menyatukan rasa.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah. Aduk perlahan dan biarkan ikan matang sempurna. Tambahkan santan untuk memberikan sedikit kekayaan rasa tanpa menghilangkan keasaman segar laksa. Biarkan mendidih kembali selama 5 menit.
4. Rebus mi beras dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga lunak, lalu tiriskan. Pastikan mi tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal saat disajikan.
5. Susun mi beras di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah laksa dan potongan ikan. Tambahkan tauge, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis di atasnya sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat untuk menikmati sensasi segar dan gurihnya laksa.

1. Gunakan kaldu ikan yang segar untuk meningkatkan cita rasa kuah laksa. Kamu bisa membuatnya sendiri dari kepala ikan atau tulang ikan tenggiri.
2. Laksa asam Singapura memiliki keseimbangan antara rasa asam dan pedas. Kamu bisa menyesuaikan takaran asam jawa dan cabai sesuai selera.
3. Jangan terlalu lama merebus santan. Masukkan santan di akhir proses memasak dan jangan terlalu lama mendidihkannya agar tekstur kuah tetap lembut dan tidak pecah.

Laksa asam segar ini paling nikmat disajikan dengan pelengkap seperti irisan jeruk nipis, daun kemangi segar, dan taoge. Kombinasi ini akan memberikan sensasi segar dan renyah pada setiap suapan. Untuk menambah kenikmatan, kamu juga bisa menyajikan laksa dengan telur rebus atau udang goreng sebagai tambahan protein.

Nikmati kesegaran laksa asam Singapura ini di rumah dengan cara yang mudah dan praktis. Siap-siap jatuh cinta pada perpaduan rasa asam, pedas, dan gurihnya yang begitu memanjakan lidah.