Resep Latiao Viral Homemade Pakai Kembang Tahu

1. 150 gram kembang tahu
2. 8 sendok makan bubuk cabe
3. 1 sendok makan szechuan pepper
4. 1 sendok makan penyedap rasa
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok makan gula pasir
7. 8 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 buah bunga lawang
9. 1 sendok makan wijen
10. 1 sendok makan kecap asin
11. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Mulailah dengan merendam kembang tahu dalam air bersih selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan membuat kembang tahu menjadi lembut dan mengembang. Setelah itu angkat kembang tahu, tiriskan, dan peras agar tidak terlalu basah.
2. Selagi kembang tahu direndam, haluskan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender. Campurkan bubuk cabe, szechuan pepper, penyedap rasa, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk kemudian aduk rata hingga semua bahan bumbu latiao tercampur secara merata.
3. Goreng kembang tahu hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Setelah digoreng, angkat dan tiriskan kembang tahu dari minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.
4. Selanjutnya kamu bisa menumis bawang putih yang sudah dicincang bersama bunga lawang hingga tercium aroma harum. Kemudian, tambahkan campuran bumbu latiao yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu latio larut serta meresap ke dalam minyak sehingga menjadi chilli oil.
5. Setelah bumbu matang dan meresap, masukkan kembang tahu goreng ke dalam wajan. Aduk rata agar setiap potong kembang tahu terbalut bumbu secara merata. Tambahkan wijen dan kecap asin, lalu aduk sebentar untuk memastikan semua rasa tercampur dengan baik.
6. Setelah semua bahan tercampur sempurna, matikan api dan tiriskan latiao selama beberapa menit lalu sajikan.

1. Jika tidak punya waktu atau bahan untuk membuat bumbu latiao sendiri, kamu bisa menggunakan chili oil yang sudah jadi sebagai penggantinya. Namun, pastikan untuk menyesuaikan jumlah chili oil dengan selera pedasmu dan mengurangi jumlah bubuk cabe dalam resep agar tidak terlalu pedas.
2. Jika sulit menemukan szechuan pepper, kamu bisa menggantinya dengan merica hitam atau merica putih. Szechuan pepper memberikan rasa khas yang sedikit bergetar pada lidah, tetapi merica hitam atau putih bisa menjadi alternatif yang baik, meskipun rasanya tidak persis sama.
3. Untuk menemukan bahan-bahan seperti szechuan pepper atau bumbu khusus, kunjungi supermarket atau membelinya lewat e-commerce yang sering menyediakan berbagai rempah-rempah dan bumbu khas dari berbagai negara.
4. Untuk menghindari rasa pedas yang terlalu kuat di tenggorokan, kamu bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabe yang digunakan. Tambahkan sedikit demi sedikit bubuk cabe dan cicipi  bumbu latiao secara berkala hingga mencapai tingkat kepedasan yang pas. Menggunakan gula pasir juga membantu menetralkan pedas bubuk cabe pada bumbu latiao.

Gak ada yang lebih seru daripada mencoba camilan pedas homemade sendiri di rumah, kan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati latiao versi kembang tahu yang gurih dan pedas kapan saja. Jangan ragu untuk eksperimen dan tambahkan bumbu latiao sesuai selera. Selamat membuat latiao homemade, ya!