Resep Lemon Butter Cake dengan Topping Lemon Glaze, Lembut!

Bahan lemon butter cake:

1. 230 gram butter
2. 220 gram gula pasir butir halus
3. 3 butir telur
4. 2 butir kuning telur
5. 1 sdt ekstrak vanila
6. 260 gram tepung kunci
7. 3/4 sdt baking powder
8. 1/4 sdt garam
9. 1 sdm kulit lemon, parut
10. 60 ml air perasan lemon

Bahan lemon glazing:

1. 150 gram gula halus
2. 3—4 sdm air lemon

1. Panaskan oven terlebih dahulu agar memudahkan proses memanggang kue.
2. Campurkan bahan kering, yakni tepung kunci, baking powder, dan garam.
3. Di wadah berbeda, kocok butter dan gula pasir sampai mengembang putih halus.
4. Masukkan ekstrak vanila, lalu tambahkan juga telur satu per satu. Kocok satu telur selama 1 menit, lalu ulangi dengan waktu yang sama hingga telurnya masuk semua. Masukkan juga kuning telur dan mixer kembali.
5. Turunkan kecepatan mikser ke rendah, lalu masukkan bahan kering yang tadi sudah dicampur dengan garam dan baking powder.
6. Masukkan sedikit demi sedikit berselang seling dengan air perasan lemon yang sudah dicampur parutan kulit lemon.
7. Setelah adonan sudah siap, masukkan ke loyang yang sudah di lapisi baking paper. Panggang 170 derajat Celsius selama sekitar 35 menit. Cek kematangan kue dengan tusuk gigi atau lidi.
8. Sembari menunggu kue matang, buat lemon glaze dengan mencampurkan bahannya. Aduk rata dan sisihkan.
9. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan. Beri topping kue dengan lemon glaze, olesi di atasnya dengan rapi.
10. Lemon butter cake dengan topping lemon glaze siap dinikmati.

1. Jangan ganti butter dengan margarin, ya. Sebab, margarin mengandung minyak yang membuat tekstur kue malah kering.
2. Untuk membuat lemon glaze, kamu bisa tentukan sendiri konsistensi atau kekentalan dari glaze. Jika pengin kental, tambahkan air lemon lebih banyak, begitu sebaliknya.
3. Untuk mengoles topping, pastikan tunggu kue sampai tidak panas lagi, ya.

Langkah dan resep membuat lemon butter cake dengan topping glaze lemon yang menyegarkan nyatanya mudah. Aroma dan cita rasanya gak bikin enek, malah bikin nagih. Bisa buat ide usaha atau camilan di rumah, nih!