Resep Lemon Ricotta Cake, Kue Lembut Khas Italia yang Lumer di Mulut
Indonesia masih berjuang melawan pandemi Covid-19. Beberapa perusahaan memilih untuk melakukan work from home atau bekerja dari rumah. Untuk membantu memutus mata rantai penyebaran virus ini, selama work from home, memakan sedikit camilan akan membantu kamu meredakan stres saat bekerja.
Salah satu camilan yang wajib dicoba adalah lemon ricotta cake, cheseecake yang terbuat dari keju khas Italia, ricotta. Ditambah dengan sedikit rasa lemon yang segar, membuat cheseecake satu ini wajib dijajal. Tertarik mencoba? Yuk intip resepnya di bawah ini.
1. Siapkan bahan-bahan. Pastikan semuanya lengkap, ya!
Untuk membuat lemon ricotta cake ini, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan di bawah ini.
1. Bahan utama:
- 115 gram mentega tawar
- 150 gram gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 3 butir telur
- 3 sendok makan jus lemon, disarankan dari perasan lemon asli, ya
- Parutan kulit lemon
- 140 gram tepung terigu biasa
- 2 sendok teh baking powder
- 250 gram keju ricotta
- 60 ml susu
2. Bahan tambahan:
Bahan tambahan yang dibutuhkan adalah krim mascarpone yang bisa dibuat dengan bahan-bahan berikut:
- 240 ml krim kental
- 120 ml keju mascarpone
2. Langkah-langkah pembuatan
Untuk membuat lemon ricotta cake yang super lumer, pastikan step by step pembuatannya di bawah ini:
- Masukan mentega tawar, gula halus, dan vanilla ekstrak. Kemudian kocok dengan mixer sampai berwarna putih pucat
- Tambahkan telur satu per satu dan pastikan semuanya tercampur rata
- Masukan jus lemon, parutan kulit lemon, baking powder, dan tepung terigu. Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah
- Tambahkan susu secara perlahan, kocok lagi sampai semuanya tercampur sempurna
Kemudian buatlah krim mascarpone dengan mencampurkan krim kental dan keju mascarpone yang telah dikocok dengan mixer sampai mendapatkan tekstur khas krim.
3. Siapkan pemanggang
Sebelum memanggang adonan lemon ricotta cake ini, lapisi loyang kue bundar ukuran 8 inchi dengan mentega dan lapisi bagian bawah dengan kertas roti. Kemudian panaskan oven dengan suhu 180 C. Masukkan adonan lemon ricotta cake yang telah ditaruh di dalam loyang dan tunggu sekitar 30-35 menit.
4. Siapkan lemon ricotta cake dengan krim mascarpone
Setelah adonan matang diamkan beberapa menit. Saat sudah dingin kamu bisa menambahkan krim mascarpone di atasnya dengan sedikit tambahan buah raspberi, blueberry, atau stroberi.
Lemon ricotta cake ini lebih nikmat jika didiamkan selama beberapa menit di dalam kulkas. Satu slice dari cheseecake ini memiliki sekitar 283 kalori.
Itulah resep pembuatan lemon ricotta cake yang bisa dampingi kamu selama work from home. Selamat mencoba!
