Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari ketan berisi daging ayam atau abon. Rasanya gurih legit dengan sedikit rasa manis.
Jajan tradisional ini mudah banget ditemukan di mana saja, mulai dari pasar tradisional hingga supermarket. Selain membeli, kamu bisa membuat lemper ayam sendiri di rumah, lho.
Lebih murah dan bisa makan sepuasnya, coba ikuti resep lemper ayam ala Jerry MasterChef yang cukup menggunakan rice cooker. Cocok banget dipraktikkan oleh pemula!
Bahan utama:
Bahan isian:
Cuci beras ketan, lalu masak menggunakan rice cooker. Campurkan ketan bersama air, santan, pandan, gula, garam, dan penyedap secukupnya. Nyalakan rice cooker dan tunggu sampai beras ketan matang.
Untuk isiannya, rebus daging ayam hingga matang. Kemudian, suwir-suwir dada ayam secara manual menggunakan tangan sampai habis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan. Kemudian, panaskan wajan dengan sedikit minyak di dalamnya. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, penyedap, garam dan gula.
Setelah itu, aduk sebentar dan masukkan suwiran ayam. Aduk dan masak hingga tercampur matang. Jika sudah, segera angkat. Pastikan isiannya benar benar kering agar lemper tidak mudah basi.
Setelah ketan matang, angkat dan biarkan dingin. Bila tidak ingin mudah basi, kamu bisa mengukus kembali selama kurang lebih 10-15 menit menggunakan kompor.
Selanjutnya, siapkan wadah berbentuk kotak atau loyang, lalu lapisi dengan daun pisang. Jangan lupa untuk membersihkan dan mengelap daun pisang yang akan digunakan, ya!
Ratakan ketan pada dasar wadah. Tambahkan isian dibagian tengahnya, lalu tutup kembali dengan ketan di atasnya. Kemudian, balik dan keluarkan lemper di atas alas.
Selanjutnya, potong lemper sesuai selera menggunakan pisau yang dilapisi minyak agar tidak lengket. Bungkus lemper dengan daun pisang, lalu sajikan.
Gampang dan gak butuh waktu lama, resep lemper ayam ala Jerry MasterChef ini cocok banget bagi kamu yang rindu jajanan tradisional tapi pengin bikin sendiri. Selamat mencoba membuatnya di rumah, ya!