Resep Lemper Bakar Isi Ayam Suwir, Teksturnya Pulen Abis!
Salah satu cara menikmati ayam suwir terenak adalah menggabungkannya dengan nasi ketan. Perpaduan antara ayam suwir serta nasi ketan ini dikenal dengan lemper, kamu pernah makan, kan?
Meski bisa langsung dinikmati, tetapi kamu bisa variasikan lemper supaya makin sedap. Kamu bisa memanggang lemper biar aroma dan rasa yang dihasilkan kian terasa. Lemper bakar isi ayam suwir ini cocok buat dijadikan makanan pengganjal lapar, lho.
Supaya gak ngiler, berikut resep lemper bakar isi ayam suwir yang teksturnya pulen banget. Yuk, praktikkan sekarang juga!
1. Bahan membuat lemper bakar isi ayam suwir
Bahan utama:
- 250 gram beras ketan
- 150 ml susu kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
- minyak secukupnya
Bahan isian:
- 250 gram dada ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml santan
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
2. Kukus beras ketan hingga matang
Sebelum dimasak, rendam beras ketan terlebih dahulu selama dua jam. Proses perendaman ini dilakukan supaya ketan lebih pulen dan matang merata.
Setelah itu, bilas bersih ketan, lalu kukus selama 20 menit. Sembari mengukus ketanm, kamu bisa memasak santan bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga hangat.
3. Kukus dan suwir dada ayam
Jika sudah matang, angkat ketan, lalu campurkan ke dalam santan yang telah dimasak tadi dan biarkan meresap. Sesudah itu, kukus ketan kembali sampai matang pulen. Matikan api, angkat dan tiriskan.
Tahap selanjutnya adalah mengukus dada ayam yang sebelumnya telah dibersihkan. Siapkan panci kukus di atas kompor, lalu kukus ayam hingga matang. Kalau sudah matang, segera angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir.
4. Tumis bumbu bersama bahan isian sampai harum
Haluskan bahan bumbu untuk membumbui ayam suwir supaya makin sedap. Nah, bahan bumbu yang dihaluskan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam. Kamu bisa menghaluskannya dengan bantuan blender atau ulekan.
Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, santan, dan ayam suwir. Kemudian, diaduk rata dab masak hingga menyusut.
5. Lemper bakar isi ayam suwir siap disajikan
Ambil daun pisang yang sebelumnya telah dipanaskan hingga layu. Kemudian, tata nasi ketan di atas daun pisang. Beri ayam suwir, lalu timpa kembali dengan nasi ketan.
Selanjutnya, bungkus rapi dan sematkan dengan lidi. Pastikan kamu melakukan sampai selesai. Panggang lemper menggunakan teflon yang sudah diberi minyak sampai matang. Nah, lemper bakar isi ayam suwir siap disajikan.
Lemper bakar ini berbeda dengan varian lemper yang biasa kamu nikmati karena menawarkan aroma dan rasa yang lebih sedap. Dijamin sensasi menikmatinya pun jadi semakin lahap. Coba lemper bakar isi ayam suwir seperti resep di atas, yuk!
