Resep Loco Moco untuk Makan Malam, Kombinasi Daging dan Telur

Bahan daging:

1. 400-450 gram daging giling

2. 1,2 buah bawang bombai kecil

3. 1 sdm tepung roti, opsional

4. 2 sdm susu cair

5. 1 sdt kecap Inggris, opsional

6. Secukupnya garam

7. Secukupnya lada bubuk

Bahan gravy:

1. 400 ml air kaldu

2. 100 gram jamur kancing

3. 1 sdt kecap Inggris

4. 1 sdt soy sauce

5. 1,5 sdm maizena

6. 2 sdm air

7. Secukupnya garam

8. Secukupnya lada bubuk

9. Minyak atau mentega untuk menumis

Pelengkap:

1. Secukupnya telur ceplok

2. Secukupnya nasi hangat

1. Buat dulu adonan patty dengan mencampurkan daging giling, bawang bombai cincang, tepung roti, susu cair, kecap Inggris, garam, dan lada bubuk.

2. Setelah diaduk, bentuk adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar. Buat menjadi bundar, pipih, dan agak tebal.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, lalu taruh adonan patty di atasnya. Masak satu sisi beberapa menit sampai matang, balik dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

4. Iris jamur kancing yang sudah dibersihkan. Lalu tumis bersama minyak atau mentega yang sudah dipanaskan sebelumnya.

5. Setelah kecokelatan, tambahkan air kaldu dan masak sampai adonan mendidih.

6. Berikutnya, bumbui kaldu dengan kecap Inggris, soy sauce, garam, dan lada. Lakukan koreksi rasa.

7. Bila rasanya sudah cukup, campurkan air dan maizena. Jangan lupa diaduk sampai larut.

8. Tuang ke dalam adonan saus sambil diaduk. Masak sampai mengental sempurna, lalu matikan api.

9. Tata nasi di dalam mangkuk, tambahkan satu buah patty dan siramkan saus secukupnya. Taruh telur goreng, maka loco moco siap disajikan.

1. Kamu bisa menggunakan daging giling dengan 80-85 persen lemak untuk memberikan rasa yang kompleks sekaligus tekstur yang lebih juicy.

2. Bila ingin sensasi dagingnya lebih lezat, kamu bisa tumis dulu bawang bombai cincang sampai kecokelatan. Rasanya jadi manis sekaligus wangi.

3. Pastikan mencampurkan daging dan bumbu sampai merata agar rasanya konsisten. Gunakan tangan yang bersih untuk mencampurnya dengan maksimal.

4. Buat lekukan di tengah adonan patty sebelum dimasak. Gunanya untuk mengurangi risiko daging hancur saat dimasak nanti.

5. Kamu bisa menambahkan bawang bombai ke dalam adonan saus untuk memberikan variasi saus yang lebih manis dan kaya tekstur.

Suguhan loco moco ini unik dan mengenyangkan. Bisa jadi referensi menu makan malam yang sedap dan menggugah selera setelah beraktivitas seharian. Yuk, coba buat sendiri dengan menggunakan resep loco moco untuk makan malam berdasarkan catatan di atas!