Resep Lupis Singkong Tradisional Ala Rumahan

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg singkong
2. 1/2 butir kelapa
3. 150 gram gula merah
4. 3/4 gelas air
5. 1/2 sdt garam
6. 1 bungkus vanili bubuk
7. pewarna makanan (opsional)
8. Daun singkong
9. Lidi/tusuk gigi

1. Kupas singkong, lalu cuci bersih dan parut.
2. Parut juga yang akan disajikan bersama kue lupis.
3. Siapkan wadah berisi singkong parut, kemudian tambahkan garam, vanili bubuk. Aduk hingga merata.
4. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes. Aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Bungkus menggunakan daun pisang hingga semua adonan habis.
6. Kukus lupis sekitar 20 menit.
7. Sambil menunggu matang, siapkan gula merah dan tambahkan air. Panaskan hingga mencair.
8. Setelah lupis matang, buka bungkusnya. Taburi dengan kelapa parut dan beri gula merah cair.
9. Lupis singkong siap disajikan.

Tips memasak:

1. Gunakan kelapa muda dan ambil putihnya saja. Sebab, daging kelapa tersebut rasanya agak manis, kulitnya lunak, dan teksturnya lembut.
2. Supaya kelapa parut tidak cepat basi, campurkan dengan sedikit garam. Kemudian, kukus sekitar lima menit.
3. Ketika mencairkan gula merah kamu dapat menambahkan daun pandan, supaya aromanya wangi.
4. Baluri lupis dengan kelapa parut saat masih panas, supaya kelapa dapat menempel sempurna.
5. Jika tidak menggunakan daun pisang, kamu dapat menggunakan loyang. Namun, perlu mentega cair atau minyak sebagai olesan. Supaya tidak menempel.
6. Kalau menggunakan daun pisang untuk membungkus, lebih baik jemur hingga agak layu.

Itu dia resep lupis singkong yang  cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan lupis berbahan ketan, kok. Teksturnya pun lebih lembut dan kenyal karena berbahan singkong parut. Sudah siap untuk mencobanya di rumah?