5 Resep Makanan Khas Garut yang Memiliki Cita Rasa Lezat

Bahan:

• 18 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 4 buah tomat hijau
• 1 sdt terasi
• 1 genggam daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan cobek ukuran besar.
2. Kemudian ulek kasar semua bahan sampai merata, kecuali daun kemangi.
3. Selanjutnya, masukkan daun kemangi yang sudah di potong–potong lalu diaduk sampai merata.
4. Sambal cibiuk siap disajikan.

Bahan:

• Tepung beras secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak secukupnya
• Kacang merah secukupnya
• Vanilli secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, gula merah dipanaskan dan dicampur air secukupnya hingga berbentuk cair dan mendidih. Jangan lupa tambahkan kacang dan vanili untuk mendapatkan aroma dan variasi rasa.
2. Setelah itu, bila gula sudah mendidih dan mencapai kekentalan tertentu, maka gula yang masih panas diangkat dan dicampur dengan tepung beras. Proses pengadukan bisa dilakukan dalam wadah baskom. Kemudian diaduk hingga tercampur dan menjadi adonan.
3. Kemudian goreng pada minyak yang telah dipanaskan sampai warnanya coklat dan matang.
4. Jika sudah matang, angkat burayot dengan menggunakan capit agar bentuk dan teksturnya terjaga. Tiriskan dan siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1/4 kg telur
• 1/4 kg gula pasir
• Margarin secukupnya
• 1/2 sachet susu kental manis
• Soda kue secukupnya
• Vanili bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula pasir dan telur kocok hingga rata dan berbuih.
2. Tambahkan margarin, kocok lagi hingga semuanya rata.
3. Kemudian tambahkan soda kue, vanili, dan susu kental manis. Aduk hingga semuanya merata.
4. Tambahkan sedikit air, jangan terlalu encer ataupun kental.
5. Panaskan cetakan kue balok. Tuangkan adonan ke dalam cetakan masak hingga matang atau mengembang.
6. Angkat dan kue balok siap disajikan.

Bahan baso aci:

• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 ml air hangat

Isian:

• 50 gram ayam cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica

Bahan kuah bakso aci:

• 1 sdt ebi, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1000 ml air kaldu

Pelengkap:

• Tahu putih
• Batagor kering
• Sukro
• Sambal

Cara membuat: 

1. Isian:tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat.
2. Baso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus baso aci pada air mendidih sampai mengapung. Baso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna.
4. Kuah baso aci:tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan air kaldu, daun bawang, dan daun jeruk, masak sampai mendidih. Tambahkan bubuk kaldu, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan baso aci, tahu putih, dan batagor kering, masak sampai matang sekitar 3 menit.
6. Angkat dan sajikan bersama tambahkan sukro dan sambal. 

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 150 gram kelapa parut
• 500 ml santan
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder
• Garam secukupnya
• Oncom secukupnya

Bumbu oncom:

• 100 gram cabe tanjung merah
• 50 gram kencur
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 50 gram cabai rawit
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Air santan satukan dengan kelapa parut, lalu masukkan terigu dan tepung beras yang sudah disatukan dengan cara diayak memakai saringan lalu aduk rata tambahkan garam, soda kue, baking powder setelah rata dan rasa pas biarkan dahulu sampai adonan keluar lubang-lubang kecil diatasnya.
2. Sementara menunggu adonan ulek cabai tanjung, bawang putih, kencur, garam, gula merah., cabe rawit setelah rata dan rasa pas lalu masukan oncom dan ulek rata setelah rata siapkan wajan beri minyak sedikit dan bumbu diatas di oseng sampai wangi masukan irisan daun bawang sambil diaduk hingga kering setelah kering tiriskan.
3. Panas cetaka dengan api kecil setelah panas tuangkan adonan tutup rapat setelah stengah matang taburkan bumbu oncom yang sudah siap. Tutup kembali sampai matang.
4. Angkat dan sajikan siap disajikan selagi hangat.

Nah, tertarik untuk mencobanya? Itulah 5 resep makanan khas Garut yang memiliki cita rasa lezat. Selamat mencoba.