Resep Makhi Koi, Olahan Kepiting Mentah Khas Kalimantan Barat
Jika Korea Selatan punya olahan kepiting mentah bernama ganjang gejang, Indonesia punya makhi koi atau kerap disebut keramak. Proses pembuatan dua makanan tersebut pun hampir mirip dan rasanya sama-sama enak.
Hal yang membedakan adalah bahan pembuatannya. Gak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Barat jika belum berkesempatan ke sana, kamu bisa membuat makhi koi sendiri di rumah.
Penasaran apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya? Simak resep makhi koi khas Kalimantan Barat di bawah ini, yuk!
Bahan Makhi Koi Khas Kalimantan Barat
- 5 ekor kepiting sawah atau rajungan yang sudah diasinkan
- 3-4 buah jeruk sonkit
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan kepiting asin dengan air mengalir dan buang kotorannya. Bilas kembali sampai benar-benar bersih.
- Lumuri kepiting dengan jeruk sonkit di seluruh permukaannya.
- Tambahkan cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
- Makhi koi khas Kalimantan Barat siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Tips Membuat
- Kepiting asin bisa dibeli di beberapa marketplace ternama dan harganya cukup terjangkau.
- Kepiting asin tersebut difermentasi langsung dan belum dibersihkan kotorannya. Pastikan kamu membersihkan kepiting dan membuang kotorannya sampai benar-benar bersih.
- Jeruk sonkit bisa diganti dengan cuka masak.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Gimana, kamu berani mencobanya langsung?
