Resep Mandu Halal ala Korea, Isinya Daging Sapi
Selain tteokbokki, kami yakin kamu sering lihat sajian khas Korea yang satu ini. Namanya mandu, sejenis pangsit yang berisi daging dan sayuran. Tak hanya nikmat, mandu juga dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kerap disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek di Korea.
Jika biasanya mandu berisi daging babi, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi untuk opsi mandu halal. Tak perlu jauh-jauh ke Korea, mending cobain resepnya di bawah ini!
Bahan Mandu Halal ala Korea
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram soun, rebus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/2 buah kubis, cincang halus
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
Bahan kulit mandu:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cangkir air hangat
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, garam, dan air dalam wadah besar, lalu aduk hingga menjadi gumpalan. Uleni dengan tangan selama beberapa menit sampai adonan jadi sedikit lembut. Simpan adonan dalam kantong plastik selama 10-30 menit hingga adonan mengembang.
- Keluarkan adonan dari plastik, lalu uleni kembali beberapa saat. Kemudian, letakkan adonan di atas telenan kayu yang sudah ditaburi tepung. Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar.
- Potongan adonan jadi delapan bagian dengan ukuran sama besar. Gulung setiap adonan menggunakan penggilas hingga membentuk bulatan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan kulit mandu habis.
- Berikutnya, buat isi mandu, campur daging giling, bawang bombai, kubis, tahu, dan mi dalam satu mangkuk besar. Di mangkuk terpisah, campurkan putih, minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata.
- Tuangkan bumbu ke dalam campuran daging hingga semua tercampur rata. Ambil satu sendok makan isian lalu tuang dalam kulit mandu.
- Celupkan jari ke dalam air, lalu basahi sisi-sisi kulit mandu yang sudah diberi isian. Lipat kulit mandu menjadi dua, tekan, kemudian tekuk ujungnya. Ulangi proses ini sampai semua isian mandu tertutupi.
- Mandu pun siap diolah dengan cara diukus, ditumis, digoreng, atau dipanggang.
Tips Memasak
- Sebagai opsi, kamu bisa mengganti penggunaan daging sapi pada resep dengan daging ayam.
- Saat membagi adonan menjadi dua bagian, simpan satu adonan lain, agar tidak kering saat mengerjakan adonan satunya.
- Jangan terlalu banyak memberi isian mandu agar adonan kulitnya mudah dilipat dan tidak sobek.
Demikiran resep mandu halal ala Korea yang endul abis. Yakin gak mau cobain sajian yang sering terlihat di drama Korea ini?
