Resep Mantau Sandwich Ayam Jamur, Sarapan Praktis yang Naik Level

Bahan Mantau:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 30 gram gula

3. 3 gram ragi instan

4. ½ sdt garam 

5. 130 ml susu cair hangat 

6. 15 gram mentega putih 

7. 1 sdm minyak sayur 

Bahan Isian:

1. 200 gram dada ayam fillet, cincang kasar atau suwir-suwir (bisa juga pakai ayam giling)

2. 100 gr jamur kancing atau jamur shiitake, iris tipis

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. ½ buah bawang bombay, cincang kasar

5. 2 sdm saus tiram 

6. 1 sdm kecap asin 

7. 1 sdt kecap manis 

8. ½ sdt lada hitam bubuk

9. 100 ml air kaldu ayam 

10. 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air (larutkan untuk mengentalkan)

11. 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)

12. Garam dan gula secukupnya 

Bahan Pelengkap:

1. Selada/daun lettuce secukupnya, cuci bersih

2. Keju slice (opsional)

3. Mayones dan saus sambal secukupnya

1. Campurkan tepung, gula, dan ragi, lalu tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.

2. Tambahkan garam dan mentega, lalu uleni terus hingga adonan elastis dan tidak lengket, kemudian diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8-10 bagian, gilas masing-masing memanjang berbentuk oval, gulung dari sisi panjang, lalu pipihkan sedikit agar bentuknya seperti roti sandwich panjang.

4. Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 15 menit, lalu kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 15 menit dengan api sedang hingga matang, angkat dan sisihkan.

5. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna.

6. Tambahkan jamur yang sudah diiris, saus tiram, kecap asin, kecap manis, sedikit lada, dan air kaldu, lalu masak hingga mendidih.

7. Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat sampai isian mengental, koreksi rasa, angkat, dan biarkan dingin.

8. Belah mantau memanjang tanpa putus, olesi permukaannya dengan margarin, lalu panggang sebentar di teflon hingga kecokelatan agar luarnya renyah.

9. Olesi bagian dalam dengan mayones dan saus sambal, tata selada, isi dengan ayam jamur, tambahkan keju slice jika suka, lalu tutup dan sajikan hangat.

1. Gunakan susu hangat (jangan panas) saat mencampur ragi agar ragi aktif sempurna tanpa mati.

2. Uleni adonan hingga kalis elastis (sekitar 10-15 menit) agar mantau lembut dan tidak bantat.

3. Bentuk adonan oval memanjang dan pipihkan agar mudah dibelah dan diisi seperti sandwich.

4. Kukus dengan api sedang dan jangan buka tutup selama 10 menit pertama agar mantau tidak kempis.

5. Masak isian hingga benar-benar kental agar saus tidak merembes keluar saat disantap.

6. Biarkan isian dingin sebelum disusun agar mantau tetap lembut dan tidak lembek.

7. Panggang sebentar di teflon dengan margarin agar permukaan mantau renyah dan gurih.

Bayangkan pagi hari dimulai dengan mantau hangat berisi ayam jamur yang melimpah, dijamin semangatmu langsung naik drastis. Yuk, coba praktikkan resep ini di dapurmu dan buktikan sendiri betapa simpelnya bikin sarapan sekelas kafe. Dijamin keluarga bakal antre minta tambah!