Resep Martabak Daging Tanpa Goreng, Ide Bekal Sehat di Awal Tahun

05 Jan 2026, 13:15 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi martabak daging tanpa goreng (freepik.com/KamranAydinov)

Intinya sih...

Martabak daging tanpa digoreng kaya protein dan serat, serta pastinya sehat.
Cara membuatnya dengan tumis bawang bombay, daging giling, dan kari Jepang.
Tips tambahan untuk membuat martabak lebih gurih, lembut, dan tidak lengket saat dipanggang ada di artikel ini.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Hidup sehat di awal tahun bisa menjadi salah satu perubahan besar yang seringkali ingin mulai kita rutinkan secara perlahan. Langkah tersebut bisa diawali dengan memilih makanan yang lebih sehat namun tetap terasa enak untuk dinikmati setiap hari. Salah satu menu yang bisa kamu coba untuk mengawali langkah tersebut adalah martabak daging tanpa goreng.

Tak hanya sehat, hidangan ini juga kaya akan protein dan serat karena perpaduan telur, daging, dan aneka sayuran dalam satu sajian. Untuk kamu yang penasaran dan ingin membuat menu ini di rumah, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai bekal atau sarapan praktis di awal tahun ya!

Bahan Martabak Daging Tanpa Goreng

ilustrasi daging sapi giling (pexels.com/Angele J)

30 gram bawang bombay, potong dadu
50 gram wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram daging sapi giling
4 butir telur
1 putih telur
Daun kari secukupnya
2 blok kecil kari Jepang
2–3 sdm air untuk melarutkan kari

Cara Membuat Martabak Daging Tanpa Goreng

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Annushka Ahuja)

Siapkan wajan anti lengket dan tuangkan sedikit minyak di atasnya.
Masukkan bawang bombay dan daun kari. Tumis sampai aromanya harum.
Tambahkan daging giling ke dalam wajan. Lalu masak lagi hingga berubah warna.
Kemudian tuangkan kari blok Jepang ke dalam daging yang sudah matang.
Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga kari meleleh dan diserap sempurna oleh daging. Angkat dan sisihkan.
Pecahkan telur di dalam mangkuk, kemudian kocok telur dan putih telur secara bersamaan.
Masukkan wortel, daun bawang, dan tumisan daging kari ke dalam mangkuk berisi telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tuangkan adonan tersebut ke dalam loyang kaca yang tahan panas.
Panggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama ±30 menit atau sampai matang sempurna. Angkat.
Potong martabak daging tanpa goreng menjadi beberapa bagian dan sajikan dalam kotak bekal.

Tips Membuat Martabak Daging Tanpa Goreng

Ilustrasi memanggang makanan (pexels.com/cottonbro studio)

Agar cita rasa martabak lebih gurih, kamu bisa mencoba menggunakan daging giling yang mengandung sedikit lemak. Selain untuk rasa yang lebih gurih, lemak juga bisa membuat martabak terasa tidak terlalu kering saat dinikmati.
Jika ingin tekstur martabak yang lebih lembut, kamu bisa menambahkan daging ayam giling ke dalamnya. Pastikan untuk menggunakan daging ayam paha agar tetap juicy saat disantap.
Hindari mengabaikan penambahan putih telur ke dalam adonan martabak. Putih telur bisa membuat martabak lebih fluffy dan ringan saat dinikmati.
Agar adonan martabak tidak lengket di loyang saat dipanggang, kamu bisa mengolesi loyang dengan minyak zaitun sebelum dituang adonan. Bahan ini akan membuat bentuk martabak tetap utuh saat dipotong atau diangkat dari loyang.
Jika kamu ingin cita rasa martabak yang lebih nendang dan menggugah, kamu bisa menambahkan potongan paprika, bubuk cabai, atau lada ke dalam adonan martabak.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat martabak daging tanpa goreng yang lezat, sehat, dan pastinya mengenyangkan. Sajikan sebagai menu bekal untuk ke kantor atau ke sekolah yang praktis dan menggugah selera ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.