Siapa, nih, yang memiliki wajan cetakan kue/telur, tetapi setelah membelinya malah merasa tidak banyak hidangan yang bisa dibuat? Saatnya kamu membuat martabak nasi ayam kecap yang enak banget, nih. Sangat cocok untuk kamu yang menyukai camilan gurih dengan sentuhan unik.
Isian ayam kecap membuatnya gurih, manis, dan padat, sehingga berbeda dari martabak biasa. Sangat cocok untuk camilan sore, bekal makan siang anak-anak, ide bisnis, atau suguhan untuk acara kumpul keluarga. Yuk, bikin!
6 butir telur
1 batang daun bawang
240 gr nasi putih
½ sdt garam
1/8 sdt merica
1 sdt bubuk kaldu ayam
Bahan isian ayam kecap:
80 gr daging paha ayam giling
40 gr wortel
25 gr bawang bombai
1 sdm bawang merah goreng
½ sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
½ sdt bubuk kaldu ayam
Merica, secukupnya
Bahan pelengkap:
Cabai hijau
Cincang halus wortel dan bawang terlebih dahulu agar lebih mudah dicampur dengan isian.
Siapkan mangkuk besar dan masukkan daging ayam giling, wortel cincang, bawang cincang, bawang merah goreng, kecap manis, saus tiram, bubuk kaldu ayam, dan merica.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam ayam. Campuran ini akan menghasilkan isian ayam kecap yang gurih, manis, dan lezat.
Iris tipis daun bawang dan letakkan di mangkuk terpisah. Tambahkan telur, garam, merica, dan bubuk kaldu ayam.
Kocok hingga semua bahan tercampur rata. Daun bawang akan meningkatkan aroma campuran telur dan membuatnya lebih harum dan segar.
Tambahkan nasi putih ke dalam campuran telur dan aduk rata hingga semua nasi terlapisi telur secara merata. Ini akan menghasilkan martabak yang padat, lembut, dan mengenyangkan.
Panaskan loyang atau wajan di atas api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak ke setiap lubang agar tidak lengket.
Tuang sedikit campuran nasi telur ke dasar cetakan, lalu tambahkan isian ayam kecap asin dalam jumlah banyak di tengahnya.
Kemudian, tutup dengan campuran nasi telur. Masak hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan, lalu balik perlahan jika perlu hingga matang sempurna.
Setelah matang, keluarkan martabak mini dari cetakan dan tiriskan sebentar. Sajikan selagi hangat agar bagian luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya lembut dan gurih. Martabak nasi ayam kecap asin siap disantap.
Gunakan nasi yang tidak terlalu lembek. Nasi yang tidak terlalu lembek membuat adonan lebih mudah dibentuk dan mencegah martabak menjadi lembek. Nasi sisa semalam juga bagus.
Gunakan daging paha ayam giling. Paha ayam lebih juicy dan lebih gurih daripada dada ayam, sehingga isiannya terasa lebih enak dan tidak kering.
Cincang halus sayuran. Wortel dan bawang bombai harus dicincang halus agar cepat matang dan mudah tercampur dengan isian.
Jangan pelit dengan bawang merah goreng. Bawang merah goreng meningkatkan aroma dan rasa isian. Sedikit saja sudah cukup.
Jika ingin menyimpan lebih banyak, simpan martabak nasi ayam kecap di dalam freezer dalam wadah tertutup rapat agar tetap segar dan tahan lama.
Pilihan yang menyenangkan bagi kamu yang menginginkan camilan yang berbeda dari biasanya. Kombinasi nasi berbumbu, rasa gurih, manis, dan ayamnya begitu menarik. Bentuknya mini-mini dari wajan cetakan kue banyak lubang juga bikin tampilannya lucu dan praktis dimakan!