Resep Martabak Tahu Sayur Tanpa Telur, Spesial buat Vegetarian

06 Sep 2025, 15:58 WIB

ilustrasi martabak (commons.m.wikimedia.org/Mojackjutaily)

Martabak biasanya identik dengan daging dan telur sebagai bahan utama isiannya. Namun, buat kamu yang vegetarian, sedang mengurangi konsumsi daging, atau ingin mencari variasi camilan gurih yang lebih ringan, ada alternatif menarik. Adalah martabak tahu sayur tanpa telur solusinya!

Martabak ini tetap gurih dan nikmat meski tanpa daging ataupun telur. Kelembutan tahu yang dipadu dengan sayuran segar akan menghasilkan rasa unik dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok banget disantap sore hari bersama keluarga atau jadi teman minum teh hangat. Simak resep martabak tahu sayur tanpa telur berikut ini!

Bahan Martabak Tahu Sayur

ilustrasi tahu (freepik.com/jcomp)

8 lembar kulit lumpia siap pakai (bisa beli di pasar atau supermarket)
200 gram tahu putih, dihancurkan halus
1 buah wortel kecil, parut kasar
100 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
½ sdt kaldu jamur bubuk (opsional, bisa ganti garam)
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat

ilustrasi memasak (pexels.com/Kampus Production)

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk rata. Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang. Bumbui dengan merica, garam, dan kaldu jamur bubuk. Masak sebentar saja hingga sayuran agak layu, lalu angkat.
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 2–3 sdm isian di tengah. Lipat sisi kanan-kiri lalu atas-bawah hingga berbentuk kotak. Ulangi hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng martabak dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan martabak tahu sayur tanpa telur dengan saus cuka bawang, cabai rawit, atau saus sambal sesuai selera.

Tips agar Hasilnya Lebih Lezat

ilustrasi memotong tahu (freepik.com/ArthurHidden)

Pastikan isian ditumis hingga agak kering supaya kulit martabak tidak mudah robek saat digoreng.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit iris ke dalam isian.
Bisa juga tambahkan jamur tiram suwir untuk menambah tekstur.
Goreng dengan api sedang agar martabak matang merata dan tidak cepat gosong.
Jangan lupa sajikan martabak ini bersama saos cocol favorit atau cabe rawit biar lebih mantap.

Resep martabak tahu sayur tanpa telur membuktikan bahwa camilan gurih gak selalu harus menggunakan daging atau telur. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan sajian lezat yang sehat dan ramah untuk vegetarian. Selain lebih ringan, rasanya juga tetap gurih dan bikin ketagihan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.