Resep Martabak Telur ala Korea, Camilan Gurih Pendamping Minum Teh
Kuliner khas Korea memang tidak diragukan lagi kenikmatannya. Tak sedikit makanan khas Korea yang mirip dengan makanan-makanan khas Indonesia. Salah satunya pajeon yang mirip martabak telur.
Bedanya, pajeon terbuat dari telur dan daun bawang yang dipotong besar memanjang, dicelupkan ke dalam tepung dan langsung doreng. Topping-nya pun bermacam-macam. Mulai dari seafood, kimchi, sawi putih, kentang, daging ayam, daging sapi, dan sebagainya.
Sementara itu, martabak telur khas Indonesia daun bawangnya dipotong kecil-kecil dan isiannya daging ayam atau sapi cincang. Bahan-bahan tersebut dibungkus kulit martabak, kemudian digoreng sampai matang.
Sesekali, kamu bisa membuat perpaduan dua makanan tersebut. Gak perlu pusing mencari resepnya di mana, berikut IDN Times bagikan resep martabak telur ala Korea di bawah ini. Cobain, yuk!
Bahan Martabak Telur ala Korea
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 60 gram tepung serbaguna
- 6 batang daun bawang, potong agak besar (sekitar 7-10 cm)
- 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 buah udang segar, kupas bersih dan potong kecil
- 1 buah cumi-cumi, cuci bersih dan potong kecil
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh biji wijen sangrai
Cara Membuat
- Siapkan wadah besar untuk mencampur adonan. Masukkan tepung serbaguna dan air, kemudian aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan daun bawang ke dalam adonan tepung dan campur sampai merata.
- Panaskan minyak secukupnya di atas teflon. Tuang adonan daun bawang di atasnya dan ratakan (sisakan adonan tepung sedikit). Masak sebentar.
- Celupkan udang dan cumi-cumi ke dalam sisa tepung, kemudian tata di atas daun bawang bersama cabai merah dan telur. Tutup teflonnya.
- Setelah sisi bawah matang, balik adonan martabak dan masak sampai matang matang di kedua sisinya. Matikan api.
- Selanjutnya, buat saus cocolannya. Campur semua bahan jadi satu di dalam mangkuk dan koreksi rasanya.
- Potong martabak menjadi beberapa bagian.
- Martabak telur ala Korea siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan api kecil saat memasak martabak, agar tidak mudah gosong.
- Jika bagian putih daun bawangnya terlalu besar, kamu boleh membelahnya secara membujur terlebih dahulu.
- Untuk bahan isian atau topping martabak, kamu boleh mengganti udang dan cumi-cumi dengan daging ayam atau daging sapi cincang.
Nah, itu dia resep martabak telur ala Korea yang bisa langsung kamu recook di rumah. Mudah banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar enam potong martabak dan estimasi waktu pembuatannya 30 menit. Selamat mencoba!