Resep Masak Soto Babat yang Gurih dan Lezat Menggugah Selera
Soto babat memang salah satu kuliner khas nusantara yang bisa dijadikan pilihan untuk dinikmati, baik untuk menu sarapan maupun makan siang karena semangkuk soto babat ini bisa menghangatkan badan dan pastinya bikin nagih.
Nah buat kamu yang penasaran gimana cara membuatnya, yuk simak langkah-langkah resep membuat soto babat di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 250 gr babat kambing/sapi
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang/pekak
- 4 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 1 bungkus santan instan
- 2 sdm baceman bawang
- 1 liter air
- Garam,gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- Tomat
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Emping
2. Rebus babat sapi hingga empuk
Rebus babat hingga mendidih dengan jahe, salam, dan sereh. Kemudian buang air rebusan pertama. Lalu setelah itu masak kembali dengan air yang sudah diganti hingga empuk.
3. Masak bumbu baceman daun bawang
Selanjutnya tumis baceman bawang hingga harum, lalu masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pekak. Aduk hingga rata, sisihkan.
4. Tumis bumbu hingga harum
Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Kemudian masukkan santan, diaduk terus agar santan tidak pecah. Matikan api, angkat, dan sisihkan.
5. Soto babat siap disajikan
Siapkan mangkuk saji, kemudian masukkan babat yang sudah dipotong-potong ke dalamnya, lalu siram dengan kuah soto dan tambahkan dengan bahan pelengkap. Soto babat siap disajikan.
Resep soto babat di atas bisa banget lho kamu sajikan untuk keluarga di rumah dan cocok disantap untuk menghilangkan kebosanan selama era new normal ini. Selamat mencoba!
