Resep Soto Kuning Bogor yang Gurih dan Nikmat
Bogor gak cuma terkenal dengan destinasi wisatanya yang menarik dan murah, tetapi juga dengan kulinernya yang lezat. Salah satu yang wajib kamu coba adalah soto kuning. Sesuai namanya, soto ini menggunakan bumbu kuning yang kaya rempah.
Gak perlu jauh-jauh ke Bogor dulu buat mencicipi soto ini, kamu bisa membuatnya di rumah. Bahannya mudah didapat, caranya pun praktis. Simak resep soto kuning khas Bogor berikut ini, yuk!
Bahan-bahan Membuat Soto Kuning Bogor
Bahan utama:
- 300 gram daging sapi
- 200 gram jeroan
- 130 ml santan kental
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
- tomat, potong dadu secukupnya
- kentang goreng secukupnya
- daun bawang, iris secukupnya
- emping secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Kuning khas Bogor
- Bersihkan terlebih dahulu daging sapi dan jeroan yang akan digunakan dengan air
- Masukkan daging dan jeroan ke dalam panci yang sudah di atas kompor, tuangkan cukup banyak air hingga daging dan jeroannya terendam
- Rebus kedua bahan tersebut hingga mendidih dan cukup empuk, buang airnya dan pindahkan ke dalam panci presto
- Di dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan hingga matang, segera angkat, tiriskan, dan potong-potong
- Pindahkan air kaldu bekas merebus daging dan jeroan tadi ke dalam panci
- Panaskan kembali agar menjadi kuah soto, lalu sisihkan sebentar
- Sembari menunggu mendidih, haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan food processor
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
- Jika bumbu halus sudah matang dengan sempurna, segera angkat dan tuang ke dalam panci rebusan kuah
- Aduk kuah hingga berubah warna menjadi kuning, biarkan hingga mendidih kembali
- Selanjutnya, tuang santan dan masukkan daging bersama jeroan ke dalam rebusan kuah soto
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk sesekali hingga merata
- Koreksi terlebih dulu rasanya, jika sudah pas, biarkan sebentar dan masak dengan api kecil hingga meresap
- Siapkan mangkuk, lalu tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng di dalamnya
- Siram dengan kuah soto beserta daging dan jeroannya, berikan perasan jeruk nipis dan emping agar rasanya semakin nikmat
- Kalau kamu lebih suka pakai nasi, kamu bisa menambahkannya sebelum menata semua bahan pelengkap tadi
- Tambahkan pula kecap manis dan sambal jika suka. Soto kuning khas Bogor siap disajikan
Sudah terbayang aroma harum dari soto kuning khas Bogor belum, nih? Itu dia resep soto kuning khas Bogor dan cara membuatnya yang bisa kamu praktikkan di rumah. Dijamin nikmat dan bikin nafsu makan meningkat.
Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
