Resep Matcha Cake Mini Tanpa Mixer, Mudah dan Anti Gagal!

Bahan kue:

1. 1 butir telur ukuran besar
2. 40 gr gula pasir
3. 55 ml susu
4. 45 ml minyak sayur
5. 1 ½ sdt bubuk matcha
6. 55 gr tepung terigu
7. 10 gr tepung maizena
8. ½ sdt baking powder
9. Sejumput garam

Bahan frosting:

1. 1 sdt bubuk matcha
2. 25 gr gula pasir
3. 120 ml whipping cream

1. Siapkan 2 buah loyang bulat berdiameter 10 cm, lapisi dengan kertas roti di bagian bawahnya.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisker hingga pucat, tambahkan susu dan minyak, kocok kembali hingga merata.
3. Campurkan bubuk matcha, tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam.
4. Ayak ke dalam bahan basah dan aduk hingga merata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, lalu tuang adonan secara merata ke dalam masing-masing loyang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama sekitar 25 menit.
7. Keluarkan kue dari loyang dan biarkan kue hingga benar-benar dingin sebelum bagian atasnya di-triming.
8. Sambil menunggu, campurkan bubuk matcha dan gula, tambahkan whipping cream dan kocok menggunakan whisker hingga benar-benar kaku.
9. Potong sedikit bagian atas kue sampai rata, oleskan frosting di bagian atasnya, tumpuk dengan kue lainnya, kemudian oleskan frosting ke semua bagian kue.
10. Hias kue sesuai selera dan kue siap dihidangkan.

1. Gunakan bahan berkualitas baik, terutama untuk bubuk matcha, kualitasnya akan sangat mempengaruhi rasa dan warna akhir kue. Pilih bubuk matcha yang berwarna hijau cerah dan memiliki aroma yang segar dan sedikit manis.
2. Pastikan tepung, bubuk matcha, tepung maizena, baking powder, dan garam diayak saat akan dicampurkan supaya membantu menghilangkan gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus dan membantu bahan-bahan tercampur secara merata.
3. Setelah bahan kering dimasukkan ke dalam bahan basah, aduk hanya sampai tercampur rata. Proses mengocok adonan yang berlebihan dapat mengembangkan gluten dalam tepung, yang bisa membuat kue menjadi keras.
4. Pastikan loyang sudah dialasi dengan kertas roti sebelum menuang adonan untuk mencegah kue lengket dan memudahkan proses pengeluaran kue setelah matang.
5. Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, hentak-hentakkan loyang supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
6. Pastikan oven sudah dipanaskan sesuai suhu yang ditentukan sebelum memasukkan loyang berisi adonan. Suhu oven yang tepat sangat penting untuk memastikan kue matang sempurna dan tidak gosong.
7. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven yang kamu gunakan. Lakukan tes tusuk menggunakan tusukan bambu di bagian tengah kue. Jika tusuk bambu keluar bersih, berarti kue sudah matang.
8. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dihias, kue yang masih hangat cenderung rapuh dan frosting bisa meleleh jika dioleskan pada kue yang belum dingin.

Itu dia cara membuat matcha cake mini. Kue ini bukan cuma gampang dibuat, tapi juga tampil menarik dan punya cita rasa yang unik. Cocok buat kamu yang ingin menyajikan sesuatu yang berbeda di hari Paskah tanpa harus repot. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa membuat hidangan yang disukai banyak orang.