Resep Matcha Soft Cookies, Camilan Kekinian Enak untuk Teman Ngopi

1. 105 gram mentega tawar, lelehkan

2. 35 gram brown sugar

3. 100 gram kastor sugar

4. 1/2 sdt vanilla extract

5. 2 cubit garam

6. 1 butir telur

7. 1/2 sdt baking soda

8. 190 gram tepung terigu serbaguna

9. 8 gram matcha

10. 90 gram white chocolate couverture

11. 60 gram kacang macadamia

1. Di dalam mangkuk, masukkan lelehan mentega, castor sugar, brown sugar, garam, dan vanilla. Aduk-aduk sampai rata. Masukkan telur, aduk kembali sampai rata.

2. Masukkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, matcha powder, serta white choco dan macademia. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata (jangan terlalu lama). Tutup adonan dan simpan dalam frezer minimal 30 menit.

3. Siapkan loyang, scoop adonan cookies dan susun di atas loyang. Pipihkan adonan dan taburi dengan flake sea salt di atasnya.

4. Panaskan oven, masukkan cookies dan panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 14-17 menit. Angkat.

5. Matcha sotf cookies siap disajikan.

1. Gunakan chocolate couverture untuk hasil yang kaya rasa cokelat dan kilau sempurna.

2. Sebelum memasukan dalam adonan, pastikan bahan-bahan cair seperti mentega dalam keadaan dingin (suhu ruang).

3. Selain itu, ayak bahan-bahan kering seperti terigu, matcha powder, dan baking soda terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

4. Jangan overmixing. Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat tekstur kue menjadi keras.

5. Simpan adonan brownies dan kukis dalam kulkas minimal 30 menit hingga 1 jam sebelum dibentuk.

Meneguk secangkir kopi di pagi atau sore hari kurang lengkap rasanya tanpa kehadiran camilan manis. Nah, matcha soft cookies ini bisa jadi camilan teman ngopi alternatif yang bantu kamu dalam melepas stres dan menaikkan mood.