Resep Matilda Chocolate Cake yang Simpel, Lumer di Setiap Gigitan!

Bahan cake:

1. 2 butir telur

2. 180 gram gula pasir

3. 120 ml susu cair

4. 60 ml minyak sayur

5. 2 sdm perasan jeruk lemon

6. 135 gram tepung terigu serbaguna

7. 35 gram cokelat bubuk

8. 1 sdt baking powder

9. 1 sdt baking soda

10. 1/2 sdt garam

Bahan ganache:

1. 250 gram dark chocolate compound

2. 250 gram whipping cream cair

3. 1 sdm mentega atau margarin

1. Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang, lalu oles tipis dengan margarin dan lapisi baking paper jika perlu.

2. Panaskan whipping cream hingga hangat, jangan sampai mendidih. Masukkan dark chocolate compound dan mentega. Aduk hingga cokelat meleleh dan teksturnya halus mengilap. Simpan di dalam kulkas.

3. Campurkan susu cair dan perasan jeruk lemon. Diamkan sekitar 5 menit hingga sedikit mengental seperti buttermilk.

4. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula hingga larut dan sedikit berbusa. Tambahkan minyak sayur dan campuran susu lemon, lalu aduk rata.

5. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Masukkan ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya agar matang merata.

7. Panggang selama ±30–35 menit atau hingga tusuk sate keluar bersih. Setelah matang, dinginkan sebentar hingga suhu ruang, kemudian bagi menjadi tiga layer sama rata.

8. Ambil ganache dari dalam kulkas, kemudian mikser hingga mengembang. Oleskan ganache merata di setiap layer kue.

9. Gunakan setengah ganache untuk meratakan permukaan kue. Dinginkan sebentar agar ganache set sempurna.

10. Kemudian, tumpuk kembali dengan sisa ganache hingga seluruh permukaan tertutup rata. Beri motif dipinggirnya sesuai selera.

11. Potong dan sajikan Matilda chocolate cake saat teksturnya masih moist dan fudgy.

1. Gunakan cokelat bubuk berkualitas. Cokelat bubuk yang bagus akan membuat rasa cake lebih pekat dan nyoklat. Pilih jenis dark cocoa agar warna cake lebih cantik dan elegan.

2. Aduk adonan secukupnya sampai tercampur rata agar tekstur cake tetap lembut. Mengaduk terlalu lama bisa membuat kue menjadi padat.

3. Perpaduan susu dan lemon membantu menciptakan tekstur kue yang lebih moist dan empuk. Ini juga memberi sedikit rasa creamy yang seimbang dengan cokelat.

4. Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar cepat matang tapi tengahnya masih basah. Panggang dengan suhu stabil agar kue matang merata.

5. Tuang ganache saat cake sudah dingin. kue yang masih panas bisa membuat ganache terlalu cair dan sulit menempel sempurna. Dinginkan terlebih dahulu agar hasilnya lebih cantik.

6. Diamkan kue sekitar 15–20 menit setelah diberi ganache agar lapisan cokelat lebih set. Hasil potongannya akan lebih rapi dan menggoda.

Matilda chocolate cake memang punya daya tarik yang sulit ditolak, terutama untuk pencinta dessert cokelat. Teksturnya yang moist dengan lapisan ganache tebal membuat setiap gigitan terasa lumer dan super memanjakan.

Dengan resep yang cukup praktis, kamu sudah bisa menghadirkan cake cokelat viral ala bakery langsung dari rumah. Cocok untuk teman ngopi, dessert spesial keluarga, atau sekadar self-reward manis setelah hari yang panjang