Resep Ikan Goreng Asam Manis yang Enak dan Mudah Bikinnya!

Bahan-bahan:

• 500 gram atau seekor ikan gurame, fillet dan potong memanjang (bagian kepala dan sisa badan ikan jangan dibuang)
• Minyak goreng secukupnya
• 1 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau lemon

Bahan untuk melapisi daging ikan:

• ½ sendok teh merica bubuk
• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan saus asam manis:

• 1 buah wortel, potong memanjang agak tipis
• 1 buah timun, potong memanjang agak tipis
• ½ buah bawang bombai, diiris memanjang
• 4 sendok makan saus tomat
• 5 sendok makan saus cabai
• 2 buah cabai merah, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok merica bubuk
• ½ gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 100 gram nanas, potong memanjang
• ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sesendok makan air
• 200 ml air putih

Cara membuat:

1. Setelah ikan dicuci bersih dan difillet, lumuri dengan bawang putih halus, merica, serta garam. Berikan perasan air jeruk, kemudian diamkan sekitar 15 menit.
2. Setelah didiamkan, gulingkan dan lumuri ikan dengan bumbu pelapis. Tepuk-tepuk dengan kedua tangan, supaya tepung menempel sempurna pada badan ikan.
3. Selanjutnya, panaskan minyak ke dalam wajan, pastikan benar-benar panas dan goreng ikan hingga krispi.
4. Siapkan sausnya, tumis dulu bawang bombai, bawang putih, dan cabai kering, kemudian aduk hingga harum.
5. Tambahkan saus cabai, saus tomat, cabai, garam, merica, dan gula pasir. Aduk merata.
6. Tambahkan wortel dan masukkan air, masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan nanas, mentimun, daun bawang, dan larutan maizena. Aduk hingga kental merata.
7. Tata potongan ikan di badannya, lalu siram dengan saus asam manis dan hidangkan.

Masalah utama saat menggoreng ikan adalah lengket di wajan atau menghadapi letupan minyak panas. Ada beberapa cara, supaya kamu terhindar dari masalah tersebut.

Kamu bisa menambahkan jeruk nipis ke dalamnya. Setelah itu, kamu bisa menggorengnya tanpa khawatir lagi terkena letupan minyak panas. Kalau tidak ada jeruk nipis, bisa juga menambahkan beberapa irisan jahe.

Ada banyak cara untuk mengatasi ikan lengket saat digoreng. Cara termudah adalah panaskan dulu wajan sebelum memanaskan minyak. Tujuannya supaya ikan yang digoreng tidak lengket.

Selanjutnya, kamu bisa menuang minyak dalam jumlah banyak. Saat digoreng, ikan akan mengembang dan tidak menyentuh dasar wajan. Bukan hanya tidak lengket, tapi ikan juga bisa matang secara rata.

Telur kocok bisa membantumu dalam menggoreng ikan. Namun, cara ini tidak disarankan untuk menggoreng ikan dengan duri lunak. Adanya lapisan telur pada ikan akan membuat dagingnya tidak mudah hancur atau lengket.

Itulah resep ikan goreng asam manis dan tips mudah memasaknya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.