Resep Membuat Kue Cucur yang Enak, Camilan Tradisional Khas Indonesia

20 Jul 2019, 05:55 WIB

pesona.travel

Kuliner khas Indonesia punya banyak jenis. Bentuknya mungkin sama, tapi bisa jadi namanya beda. Seperti kue cucur yang cukup terkenal di Jakarta, Manado, Banyuwangi, bahkan Malaysia dan Thailand.

Rasanya manis dan memiliki tekstur tebal. Sayangnya, kalau kamu salah masak, kue cucur akan menjadi lengket, bantat, dan berminyak. Nah, kalau gak mau seperti itu, simak resep anti gagalnya di bawah ini!

1. Siapkan bahan-bahannya dahulu

instagram.com/derryz.byderryzcatering

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras
25 gram tepung terigu
100 gram gula merah, sisir tipis
50 gram gula pasir
¼ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
375 ml air
Minyak goreng secukupnya

2. Cara mudah memasak kue cucur

instagram.com/liliswahyuwardanii

Cara membuat:

Masak air bersama gula merah, gula pasir, serta daun pandan hingga mendidih dan gulanya larut. Angkat, lalu saring dan biarkan hangat.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata.
Tuang 250 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, sambil uleni adonan menggunakan tangan.
Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit.
Tuang sisa air gula sambil terus diuleni. Adonan akan jadi sedikit encer.
Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan atau wadah, kemudian diamkan selama dua jam.
Panaskan minyak di dalam wajan cekung. Kalau kamu menggunakan wajan serabi, tuang 3-4 sendok makan minyak goreng untuk satu buah kue cucur.
Ambil sesendok sayur adonan, lalu tuang dan goreng dalam minyak panas.
Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue.
Angkat lalu tiriskan. Siap disajikan.

3. Tips sukses membuat kue cucur

instagram.com/jikkoplearnwan

Pastikan adonan kue tidak bergerindil. Kalau mencampur adonan menggunakan mixer, cukup kocok selama lima menit. Kalau pakai spatula atau whisker, butuh waktu selama kurang lebih 10 menit.

Usahakan adonan halus, sehingga kue cucur jadi lebih bagus dan tidak mudah hancur. Kalau sudah, diamkan adonan kurang lebih satu jam. Hal ini dilakukan untuk membuat kue cucur dapat bersarang cantik.

instagram.com/amazingindonesiafood

Selain itu, langkah tersebut bisa membuat tepung beras dapat menyerap cairan dengan sempurna. Hasilnya saat digoreng, adonan menjadi halus dan mampu membentuk topi dengan apik.

Saat menggoreng, pastikan takaran minyaknya sudah pas. Jangan terlalu sedikit atau banyak, kira-kira untuk wajan serabi pakai 3-4 sendok makan. Pastikan adonan tidak terendam di dalam minyak.

Usahakan kamu menggorengnya saat minyak benar-benar panas. Inilah kunci utama agar adonan bisa terbentuk topi di bagian tengahnya. Selamat mencoba, semoga sukses membuat kue cucur yang lezat!