Kue kering dengan cita rasa rempah bisa kamu temukan pada kue jahe atau gingerbread. Kue jahe yang biasa dinikmati saat Hari Natal ini menggunakan rempah-rempah sebagai bahannya, seperti jahe, kayu manis, dan cengkih yang dipadukan dengan gula palem.
Meski khas hidangan Natal, kamu bisa menikmati kue jahe di hari-hari biasa. Yuk, coba bikin sendiri dengan resep berikut ini!
Bahan utama:
Bahan topping royal icing:
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bubuk jahe, dan kayu manis. Tambahkan mentega, lalu aduk sampai semua tercampur dengan rata.
Masukkan gula palem dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya. Aduk merata, lalu sisihkan.
Kocok telur bersamaan dengan madu, lalu tuang ke dalam adonan tepung yang disisihkan tadi. Aduk hingga merata, kemudian bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas sekitar 30 menit.
Kalau sudah, keluarkan, lalu giling adonan hingga setebal satu sentimeter. Cetak menggunakan cetakan.
Bentuk kue jahe bisa seperti boneka, panjang seperti kastengel, ataupun memanjang seperti kue lidah kucing. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan perasan jeruk lemon bersama gula halus. Kocok hingga mengembang dan mengental berbentuk foam.
Selanjutnya, masukkan royal icing ke dalam plastik segitiga. Hiasi adonan kue yang sudah dibentuk dengan royal icing.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang kue jahe hingga matang, sekitar 15 menit.
Pastikan kue matang sempurna. Jika sudah matang, angkat, lalu dinginkan. Simpan kue jahe di dalam stoples kedap udara, supaya tetap renyah.
Nah, itulah resep dan cara membuat kue jahe atau gingerbread dengan mudah. Sudah gak perlu lagi membeli kue ini ketika Hari Natal, karena sudah bisa bikin sendiri di rumah. Selamat mencoba!