10 Resep Nasi Uduk yang Gurih, Nikmat, dan Gampang Buatnya

Bahan-bahan:

1. 1 kg beras, cuci dan tiriskan
2. 1,2 liter santan
3. 5 lembar daun salam
4. 2 batang serai
5. 2 lembar daun pandan
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas lengkuas
8. 1 buah pala ukuran kecil
9. 1 batang kayu manis
10. 6 butir cengkih
11. 1 sdm garam
12. bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Geprak serai, lengkuas, jahe, dan pala. Sisihkan.
2. Siapkan wajan, masukkan santan, bahan yang telah digeprak, daun salam, daun pandan, kayu manis, dan cengkih. Masak dan aduk hingga mendidih.
3. Masukkan beras, diamkan sampai santan menguap, dan jadi nasi aron.
4. Panaskan kukusan. Pindahkan beras aron ke dalamnya, masak hingga matang.
5. Hidangkan nasi uduk dengan lauk sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 2 cup gelas takar beras
2. 5 tangkai bunga telang, cuci bersih
3. 1 bungkus santan Kara
4. 3 batang serai, geprak
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam bunga talang dengan air panas hingga airnya berubah warna. Saring dan pindahkan ke gelas lain.
2. Cuci beras dan masukkan ke dalam rice cooker. 
3. Masukkan santan, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk, ratakan.
4. Tuangkan seduhan air bunga talang dan masak nasi dengan rice cooker hingga matang.
5. Sajikan nasi uduk dengan berbagai bahan pelengkap
6. Tutup dan tekan masak hingga nasi uduk matang.

Bahan-bahan:

1. 320 gram beras putih
2. 1 bungkus santan Kara
3. 3 batang serai, geprak
4. 6 lembar daun salam, sobek-sobek
5. 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
6. 1 ruas lengkuas, geprak
7. 1 ruas jahe, geprak
8. 1,5 sdt garam
9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
10. air secukupnya

Bahan sari pandan:

1. 10 lembar daun pandan
2. 4 lembar daun suji
3. air secukupnya

Cara membuat:

1. Chopper semua bahan hingga lembut kemudian saring.
2. Campurkan bahan sari pandan dan aduk-aduk.
3. Cuci beras dan masukkan panci rice cooker. Tambahkan sari pandan, garam, dan air secukupnya.
4. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, serai, jahe, laos, ketumbar bubuk, dan santan.
5. Masak beras di rice cooker hingga matang. Hidangkan bersama aneka lauk dan sayur sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg beras, cuci bersih
2. 2 lembar daun pandan
3. 200 ml santan kelapa dari 1 buah kelapa
4. 200 ml air putih
5. 2 siung bawang merah
6. 1 siung bawang putih
7. 2 batang serai, geprak
8. 1 lembar daun salam
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
11. 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis cincangan bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
2. Masukkan beras dan aduk. Tuangkan pula air putih dan ratakan.
3. Tambahkan daun pandan dan daun salam. Aduk selama lima menit hingga rata.
4. Bumbui kaldu jamur, garam, dan santan kelapa. Aduk seluruh bahan dan masak sampai menyusut kira-kira 15-20 menit. Mastikan kompor.
5. Angkat nasi uduk dan tata bersama aneka lauk sesuai selera.

Bahan-Bahan:

1. 3 cup beras
2. 4,5 cup air santan
3. 3 serai
4. 4 lembar daun pandan
5. 4 lembar daun salam
6. 1 sdt jintan bubuk
7. garam secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan beras dalam panci rice cooker dan cuci bersih. Sisihkan.
2. Rebus santan dengan api sedang. Masukkan daun pandan, daun salam, dan garam. Aduk dan masak sampai mendidih.
3. Tuangkan rebusan santan dalam panci rice cooker tadi. Masukkan serai dan jintan bubuk, aduk. Masak beras hingga matang.
4. Tata nasi uduk dan aneka lauk di atas piring. Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 300 gram beras, cuci bersih
2. 450 ml santan kelapa kental
3. 2 lembar daun salam
4. 2 butir cengkeh
5. 2 batang serai, memarkan
6. 2 cm kayu manis
7. ½ sendok teh merica
8. garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Rebus santan dan masukkan daun salam, cengkeh, serai, kayu manis, merica, dan garam. Aduk hingga mendidih.
2. Campurkan santan dan beras. Kukus hingga beras matang atau jadi nasi.
3. Nasi uduk siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 2 gelas beras
2. 200 ml santan kental
3. 100 ml air
4. 1 batang serai
5. 1 lembar daun salam
6. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih dan airnya cukup bening.
2. Cuci daun salam dan serai, kemudian memarkan serai. 
3. Campur semua bahan di panci rice cooker, lalu nyalakan tombol cook. 
4. Masak kurang lebih selama 30 menit. 
5. Setelah tombol rice cooker menunjukkan posisi matang, aduk nasi di dalam rice cooker, kemudian panaskan lagi sebentar. 
6. Nasi uduk siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram beras merah, cuci bersih
2. 200 ml santan kelapa kental
3. 350 ml air
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 5 cm lengkuas
7. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan dan masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan garam ke dalam rice cooker, lalu aduk hingga mendidih.
2. Masukkan beras merah yang sudah dicuci ke dalamnya.
3. Tekan tombol cook, tunggu hingga lampu indikator berada dalam mode warm.
4. Aduk kembali, lalu masak sebentar lagi.
5. Nasi uduk beras merah siap disantap.

Bahan-bahan:

1. 1 kg beras
2. 900 ml santan
3. 1 buah kelapa tua
4. 5 cm kunyit
5. 2 batang serai
6. 4 lembar daun salam
7. 5 cm jahe
8. 2 cm lengkuas
9. 5 siung bawang merah
10. 2 lembar daun pandan
11. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam dalam air.
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Selanjutnya, tambahkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
3. Masak santan hingga mendidih.
4. Buang air rendaman beras, lalu tuang santan ke beras dengan cara disaring.
5. Masukkan daun salam dan serai.
6. Rebus beras dengan api kecil. Selama direbus, aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi. 
7. Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
8. Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
9. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
10. Tambahkan daun pandan.
11. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau tanak.
12. Kalau pengin membuatnya menjadi tumpeng, tunggu nasi hingga dingin dulu.

Bahan untuk nasi:

1. 400 gram beras
2. 600 ml santan
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang serai, geprek
5. 2 cm jahe, geprek
6. 2 cm lengkuas, geprek
7. garam secukupnya

Bahan sambal kacang:

1. 2 buah cabai merah
2. 3 buah cabai rawit
3. 2 siung bawang putih
4. 150 gram kacang tanah goreng
5. ¼ sendok teh cuka
6. 1 sendok teh gula pasir
7. Garam secukupnya
8. 100 ml air panas

Bahan perkedel kentang:

1. 500 gram kentang, potong dan goreng hingga matang (haluskan)
2. 1 batang daun bawang, iris halus
3. 4 siung bawang merah goreng
4. 2 siung bawang putih goreng
5. ¾ sendok teh garam
6. ½ sendok teh merica bubuk
7. 1 butir telur, kocok lepas
8. Minyak untuk menggoreng

Bahan semur tahu dan telur:

1. 4 buah tahu, potong menjadi dua bagian dan goreng hingga matang
2. 4 butir telur ayam, rebus
3. 6 sendok makan kecap manis
4. Minyak untuk menumis
5. 150 ml air
6. ½ buah tomat, potong-potong
7. 1 lembar daun salam
8. 1 batang serai, geprek

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. ¼ sendok teh merica
4. 3 butir kemiri, sangrai
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya

Bahan orek tempe:

1. 250 gram tempe, iris tipis kotak
2. 4 siung bawang merah, iris tipis
3. 4 siung bawang putih, iris tipis
4. 3 buah cabai merah besar, iris serong
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 2 batang serai, geprek
7. 2 lembar daun salam
8. 1 sendok makan gula merah, sisir halus 
9. 3 sendok makan gula pasir
10. 3 sendok makan air asam Jawa
11. 1 sendok teh garam
12. 50 ml air
13. minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang, sisihkan.
2. Rebus santan. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk-aduk, lalu matikan apinya.
3. Aduk terus hingga santan terserap habis. Kukus beras selama 30 menit atau sampai matang.
4. Selanjutnya, kita buat sambal kacang.
5. Giling atau tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah.
6. Tuang air panas, cuka, garam, dan gula, aduk hingga merata.
7. Sambal kacang sudah beres.
8. Kemudian buat perkedel kentang, haluskan bawang merah dan bawang putih goreng.
9. Masukkan kentang goreng tumbuk, aduk hingga merata.
10. Masukkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
11. Koreksi rasanya.
12. Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan, sambil dipadatkan supaya tidak pecah saat digoreng.
13. Pipihkan kemudian celupkan ke kocokan telur.
14. Goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan.
15. Angkat dan tiriskan.
16. Untuk membuat semur tahu dan telur, tumis bumbu halus sampai harum.
17. Masukkan tomat, daun salam, dan serai, aduk hingga merata.
18. Masukkan tahu dan telur, aduk hingga merata.
19. Masukkan kecap manis dan air, aduk rata hingga masak sampai agak kental.
20. Selanjutnya, masak orek tempe dengan cara goreng tempe sampai kering. Sisihkan.
21. Goreng cabai iris, bawang merah iris, dan bawang putih iris. Goreng masing-masing, lalu sisihkan.
22. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, dan daun salam.
23. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
24. Masak terus sambil diaduk hingga gula menjadi kental.
25. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih, dan cabai goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat.
26. Nasi uduk komplet siap untuk disantap.

Itulah resep nasi uduk yang lezat dengan cara bikin yang praktis. Jika tertarik mencoba kreasi menu makanan mantap lainnya, silakan cek daftar lengkapnya du IDN Times.