Resep Membuat Pepes Ikan Teri Basah, Rasanya Nendang!
Pepes merupakan tekhik memasak yang sangat umum dan hampir dijumpai di seluruh daerah Indonesia. Tergantung daerah masing-masing, pepes pun punya berbagai nama. Seperti contoh di Jawa dan Palembang pepes disebut dengan brengkes.
Nah, buat kamu yang bingung mengolah ikan teri basah, kamu bisa mengolahnya menjadi pepes. Cara membuatnya cukup mudah. Yuk, simak resep pepes ikan teri basah dan caranya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan teri basah
- 150 gram kelapa muda parut
- Secukupnya daun kemangi
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya daun pisang
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai, ambil putihnya saja
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
2. Bersihkan ikan teri. Lalu beri perasan jeruk nipis dan garam
Untuk membuat pepes ikan teri yang nikmat, pertama kamu harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Kemudian membersihkan ikan terinya. Caranya, buang kepala dan kotorannya, lalu cuci bersih ikan teri dengan air yang mengalir.
Agar ikan teri basah tidak amis, bisa diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
3. Campur beberapa bahan, lalu sangrai sebentar
Setelah ikan teri basah selesai dibersihkan, sisihkan dan lanjut ke tahap pembuatan bumbu.
Siapkan satu buah panci, campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk rata, lalu sangrai sebentar saja. Tambahkan secukupnya gula dan garam, kemudian tes rasanya.
4. Bungkus ikan teri basah yang sudah dibumbui dengan daun pisang
Campur ikan teri dengan kelapa yang sudah di bumbui tadi. Tambahkan daun kemangi dan beberapa lembar daun salam. Kemudian bungkus dengan daun pisang yang sudah dibersihkan sebelumnya. Sematkan lidi di ujungnya.
5. Kukus hingga matang, lalu bakar hingga harum
Ikan teri yang sudah dibungkus kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, lalu bakar hingga harum. Pepes ikan teri basah siap disajikan.
Itulah cara membuat pepes ikan teri basah. Bisa dijadikan andalan untuk menu sajian harianmu. Selamat mencoba!
