Resep Membuat Rendang Telur, Ide Lauk yang Nikmat dan Praktis
Apakah kamu percaya kalau rendang hanya bisa dibuat dengan bahan dasar daging sapi? Nah, ternyata rendang juga bisa dibuat dengan bahan lain, lho. Salah satunya bisa dibuat dari bahan utama telur ayam.
Memiliki kandungan protein tinggi, gak heran telur ayam jadi salah satu bahan makanan yang disarankan untuk dikonsumsi sehari-hari. Yuk, langsung saja coba bikin rendang telur. Cocok buat lauk sehat nan praktis di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1/2 kg telur ayam
- 100 gram kelapa parut
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu tambahan:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml santan kental
- Garam dan gula pasir secukupnya
2. Pertama, merebus telur ayam dahulu sampai matang
Sebelum memasak rendang dimulai, langkah pertama ialah merebus 1/2 kg telur ayam terlebih dahulu sampai matang. Nah, setelah dirasa sudah matang, angkat telur dan biarkan hingga mendingin. Setelah itu barulah kupas telur rebus dari kulitnya, lakukan hingga selesai.
3. Sangrai pula kelapa parut hingga matang kecoklatan
Tahap berikutnya adalah, ambil segenggam kelapa parut dan letakkan di atas wajan. Lalu sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Matikan api, angkat dan pindahkan ke dalam alat penumbukan lalu tumbuk sampai keluar minyak.
4. Lalu haluskan juga bahan-bahan bumbu
Selanjutnya haluskan menggunakan blender atau ulekan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, jinten, kemiri, dan ketumbar.
5. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum matang. Lalu masukkan telur rebus, aduk-aduk. Biarkan sebentar, kemudian tuang santan dan masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
5. Terakhir, lanjutkan memasak rendang telur hingga matang meresap
Tambahkan pula kelapa parut yang telah disangrai dan ditumbuk tadi, beri bumbu juga dengan gula dan garam. Aduk merata, lalu barulah koreksi rasa. Jika dirasa kurang pas, bisa ditambah bumbu kembali. Kemudian lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan matang kecoklatan, matikan api. Rendang telur siap disajikan.
Mudah didapatkan dimana saja, tak ada alasan nih untuk gak mencoba rendang telur buat ide lauk sehat nan praktis di rumah. Yakin, deh pasti bikin ketagihan!
