Resep Membuat Tum Ayam Khas Bali, Pedasnya Bikin Merem Melek
Pulau Dewata tak hanya menyimpan destinasi dengan keindahan bak kepingan surga. Kekayaan kulinernya pun wajib dicoba. Bukan cuma sate lilit, ada pula tum ayam yang amat nikmat.
Cincangan daging ayam dikukus dengan bumbu-bumbu rempah, dijamin bikin ketagihan. Sementara ini, gak perlu terbang langsung ke Bali untuk mencicipinya. Kamu bisa masak sendiri di rumah dengan resep tum ayam di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan utama:
- 500 gram dada ayam, tanpa tulang
- 50 ml santan
- 1 butir telur
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buang cabai merah besar
- 2 sdm bawang goreng
- daun pisang secukupnya
- lidi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- pala bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum
Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, pala bubuk, garam, dan gula ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut, lalu masukkan ke dalam wadah.
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tunggu hingga sedikit mendidih. Masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga rata. Tumis bumbu tersebut bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga keluar aroma harumnya.
3. Campur tumisan bumbu dengan daging ayam
Potong daging ayam hingga berukuran kecil, lalu masukkan ke dalam wadah. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam potongan ayam. Aduk-aduk hingga merata ke seluruh bagian ayam.
Tambahkan telur, bawang goreng, irisan cabai merah, dan santan ke dalamnya. Aduk kembali sampai seluruh bumbu tersebut tercampur merata dan meresap ke dalam potongan ayam. Sisihkan sebentar.
4. Kukus adonan ayam yang dibungkus daun pisang
Ambil selembar daun pisang, lapisi dengan daun pisang yang lebih kecil, lalu beri tiga sendok makan adonan ayam ke dalamnya. Bungkus dan semat daun pisang menggunakan lidi. Lakukan hingga adonan ayam dan daun pisangnya habis.
Setelah itu, panaskan kukusan di atas kompor. Masukkan bungkusan daun pisang, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan tum ayam dengan sepiring nasi hangat.
Itulah resep mudah membuat tum ayam khas Bali yang rasanya nampol abis. Gak susah, kan? Sekarang, kamu bisa bikin sendiri menu ini di dapurmu. Yuk, langsung dicoba!
