Lagi hujan deras dan bingung mau masak apa yang bisa bikin badan hangat? Nah, cobain deh bikin pho ga, mi ayam kuah khas Vietnam yang terkenal gurih dan segar. Kuahnya bening tapi kaya rasa, karena direbus lama dengan ayam dan rempah pilihan.
Mi beras yang lembut dan taburan daun bawang segar bikin setiap mangkuk pho ga terasa menenangkan. Hidangan ini pas banget jadi comfort food yang praktis dibuat di rumah. Yuk, langsung intip resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan utama :
½ ekor ayam kampung, potong jadi 2–3 bagian
2 liter air
4 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, belah dua
5 cm jahe, bakar sebentar
2 butir kapulaga
2 butir cengkeh
1 batang kayu manis kecil
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap ikan
Pelengkap :
300 gram mi beras atau rice noodles, diseduh
Daun bawang iris tipis
Daun ketumbar secukupnya
Jeruk nipis atau lemon
Saus sambal
Bersihkan ayam dengan cara menggosok permukaan kulitnya menggunakan perasan jeruk nipis atau garam, lalu bilas hingga tidak berbau amis. Potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah matang merata.
Rebus ayam bersama air hingga mendidih, lalu buang busa yang muncul di permukaan supaya kuah tetap jernih.
Masukkan bawang bombai, jahe, bawang putih, serta rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Rebus dengan api kecil sekitar 45 menit sampai ayam empuk dan kaldu mengeluarkan aroma harum.
Angkat ayam, pisahkan dagingnya, lalu potong-potong sesuai selera. Saring kuahnya agar lebih bening dan siap digunakan sebagai kuah pho.
Bumbui kuah dengan garam, gula, dan kecap ikan, lalu aduk perlahan hingga rasanya seimbang.
Setelah itu, siapkan mangkuk saji, tata mi beras yang sudah diseduh, tambahkan potongan ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah panas yang harum.
Terakhir, taburi daun bawang, daun ketumbar, dan beri perasan jeruk nipis segar agar rasanya makin segar dan nikmat. Mi ayam kuah pho ga siap dihidangkan selagi hangat.
Gunakan ayam kampung supaya kaldu lebih gurih dan beraroma alami. Rebus dengan api kecil agar sari daging keluar perlahan tanpa bikin kuah keruh.
Bakar sebentar bawang bombai dan jahe sebelum dimasukkan ke kuah, supaya kaldu punya aroma manis dan wangi khas.
Seduh mi beras dengan air panas hingga teksturnya mulai lembut dan lentur. Jangan terlalu lama karena mi bisa cepat lembek dan kehilangan kekenyalannya.
Untuk pelengkap, kamu bisa menambahkan sayuran segar seperti tauge, kemangi, atau daun ketumbar, lalu beri perasan jeruk nipis agar kuah terasa lebih segar. Tambahkan cabai rawit, saus hoisin, atau taburan bawang goreng supaya rasanya makin autentik dan kaya tekstur.
Dengan bahan sederhana, kamu bisa bikin semangkuk pho ga hangat yang rasanya autentik ala Vietnam. Cocok disantap saat hujan atau ketika butuh comfort food yang bikin badan segar kembali. Yuk, cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya kuah gurih yang bikin nagih!