Dalam artinya bancir berarti 'banci'. Mie bancir mengalami penyebutan seperti ini dikarenakan sajian mie yang tanggung yaitu tidak kering namun juga tidak basah.
Di Kalimantan Selatan, mie bancir sering dinikmati penikmatnya saat malam hari.
Selain jajan, kamu pasti penasaran bagaimana cara membuat mie bancir? Nah, berikut resep mie bancir.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sawi yang telah dipotong-potong. Setelah sawi agak layu masukkan mie kuning yang sudah terlebih dahulu direndam dengan air panas.
Kunci kenikmatan dari mie bancir ialah air kaldu ayam yang dicampurkan. Air kaldu ayam ditambahkan setelah mie dan sayuran tercampur rata. Diamkan beberapa menit sambil diaduk-aduk.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk mencoba rasanya hingga pas. Setelah matang sajikan di atas piring dengan tambahan ayam suwir, telur rebus, sedikit seledri, bawang goreng, dan jeruk purut.
Sajian mie 'nyemek' khas Kalimantan menjadi salah satu makanan kesukaan masyarakat Banjar. Gurihnya mie karena bercampur dengan air kaldu ayam. Nikmatnya mie ini menjadi santapan wajib semua orang.
Nah, sangat mudah bukan membuatnya? Yuk coba!