Resep Mie Bangladesh Medan yang Pedas dan Nikmat, Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 2 bungkus mie telur kering

2. 200 gram fillet dada ayam tanpa kulit, potong kotak-kotak

3. 5 lembar daun kari

4. 2 butir telur, rebus setengah matang

5. 700 ml air, untuk merebus

6. 150 gram sawi hijau, potong sesuai selera

7. 2 sendok makan bawang goreng

8. 7 sendok makan minyak goreng
   

Bahan bumbu halus:

1. 10 buah cabai kering

2. 5 buah cabai merah keriting

3. 8 butir bawang merah

4. 4 siung bawang putih

5. 3 butir kemiri

6. 2 butir kapulaga

7. 1 sendok makan kari bubuk

8. 1 sendok teh jintan bubuk

9. 1 sendok teh garam

1. Cuci semua bahan bumbu yang perlu dibersihkan dengan air mengalir. Diantaranya seperti cabai, bawang merah, bawang putih, sawi hijau, daun kari, dan lain-lain.

2. Siapkan wajan lalu tambahkan minyak goreng. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga harum. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Masukkan daging fillet ayam dan goreng hingga matang dan kaku. Angkat dan tiriskan.

4. Siapkan wajan dan beri air secukupnya untuk merebus mie dan daging ayam. Masukkan mie kering dan rebus hingga layu dan melunak.

5. Masukkan daging fillet ayam yang sudah digoreng tadi dan semua bumbu halus mie dan daun kari, masak hingga matang.

6. Setelah itu, masukkan sawi hijau dan aduk hingga layu. Lalu tambahkan bawang goreng dan aduk rata. Lalu angkat.

7. Pindahkan mie ke dalam mangkuk saji. Tambahkan telur rebus setengah matang dan taburan bawang goreng. Sajikan.

1. Pilih mie telur rendah gluten dengan tekstur kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Jika tidak tersedia, kamu bisa gunakan mie telur kering yang direbus setengah matang agar tetap kenyal saat ditumis.

2. Gunakan bumbu alami seperti bawang putih atau kaldu jamur untuk menggantikan MSG atau penyedap buatan. Hindari penggunaan garam berlebihan, apalagi jika sudah menggunakan kecap asin atau saus.

3. Pilih minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menumis. Hindari minyak goreng bekas pakai atau terlalu banyak minyak.

4. Gunakan kombinasi saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Saus sambal memberikan rasa pedas, saus tomat menambah asam manis, dan kecap manis menyeimbangkan rasa. Untuk rasa autentik ala Medan, kamu bisa tambahkan sedikit kicap pedas khas Medan.

5. Topping khas mie bangladesh medan biasanya meliputi telur dadar iris, sayuran seperti sawi dan kol, sosis atau bakso, serta kadang ditambah suwiran ayam goreng. Semakin banyak topping, makin gurih dan lezat.

6. Saat menumis, gunakan api besar agar bumbu dan mie tercampur rata tanpa terlalu berair. Masak cepat agar mie tidak lembek.

7. Setelah makan mie pedas, imbangi dengan buah segar seperti semangka atau jeruk agar tubuh tetap sejuk dan tidak panas dalam. Minum air putih yang cukup juga penting untuk mengurangi efek pedas dan membantu pencernaan.

Gimana, gampang banget kan buatnya? Dengan resep mie bangladesh medan yang pedas dan nikmat ini, kamu bisa puas menikmati rasa khas Medan yang nendang tanpa harus keluar rumah. Yuk, coba praktikkan dan rasakan kenikmatannya bersama keluarga maupun teman-teman tersayang!