Mi gomak kuah merupakan salah satu hidangan yang khas dari Medan, Sumatra Utara. Masakan ini terkenal dengan cita rasa dan aromanya yang khas dan kaya akan rempah.
Kamu tidak perlu jauh-jauh sampai ke Medan untuk mencoba mi gomak kuah ini. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep mi gomak kuah yang mudah dan pastinya nikmat di bawah ini. Hasilnya nikmat dengan kuah hangat yang bikin rileks!
Bahan utama:
250 gram mi kuning atau mi lidi
200 gram daging sapi, potong dadu
2 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya untuk menumis
kerupuk dan daun selada secukupnya untuk pelengkap
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas lengkuas
Haluskan bumbu terlebih dahulu. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga lembut. Kamu juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.
Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk sebentar saja cukup sampai daging mulai berubah warna. Kalau sudah, langsung tuangkan 2 liter air, lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan bumbu-bumbu penyedap, seperti kecap manis, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan jangan lupa untuk mencicipinya untuk mengoreksi rasanya.
Tutupi wajan, lalu masak kurang lebih selama 30 sampai 40 menit hingga daging benar-benar matang dan empuk.
Siapkan mangkuk, letakkan mi yang telah direbus di dasar mangkuk. Tuangkan kuah dan daging di atas mie, lalu taburi dengan irisan daun bawang dan cabai merah.
Sajikan mi gomak kuah bersama daun selada dan kerupuk di sampingnya.
Kamu bisa menambahkan aneka sayuran ke dalam kuahnya, seperti wortel, labu siam, dan jamur, untuk menambah warna, cita rasa, dan tekstur dari kuahnya.
Mi gomak kuah paling nikmat disajikan selagi masih hangat. Panaskan kembali kuah jika perlu sebelum disajikan.
Resep mi gomak kuah ini bisa kamu jadikan referensi untuk menu makan istimewa bersama dengan keluarga di rumah. Dijamin rasanya yang nikmat akan disukai oleh seluruh anggota keluarga di rumah. Selamat memasak, ya!