Resep Mie Laksa Khas Singapura, Kuah Gurihnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 200 gram mie telur
2. 200 gram udang, kupas dan bersihkan
3. 200 gram dada ayam, potong dadu
4. 100 gram tauge, bersihkan
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk
7. 500 ml santan kental
8. 500 ml kaldu ayam
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam dan gula secukupnya
11. 2 butir telur rebus, belah dua
12. Daun ketumbar atau daun bawang, iris tipis untuk taburan

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 1 sendok teh terasi, bakar

1. Mulailah dengan membuat bumbu halus yakni dengan memasukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, jahe, dan terasi bakar ke dalam blender atau cobek. Haluskan sampai semua bahan bumbu laksa tercampur rata dan berbentuk pasta. Pastikan tidak ada potongan besar yang tersisa agar bumbu laksa khas Singapura mudah tercampur saat dimasak nanti.
2. Tambahkan bumbu halus laksa khas Singapura ke dalam wajan dan tumis hingga harum. Saat bumbu mulai berubah warna dan aromanya tercium lebih tajam, masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk untuk menambah aroma segar pada kuah laksa khas Singapura.
3. Setelah bumbu laksa matang, tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan hingga kaldu laksa mendidih. Selanjutnya, masukkan potongan ayam  yang dipotong dadu ke dalam kuah kaldu laksa. Masak ayam sampai setengah matang sehingga bumbu laksa khas Singapura meresap sempurna ke dalam daging.
4. Tuang santan kental ke dalam wajan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, kemudian kecilkan api dan biarkan kuah laksa mendidih pelan-pelan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa kuah laksa khas Singapura.
5. Setelah kuah laksa mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, masukkan udang yang sudah dibersihkan. Masak udang hingga warnanya berubah menjadi merah muda (tanda udang sudah matang). Selanjutnya kamu bisa menambahkan tauge ke dalam kuah laksa dan masak sebentar hingga layu.
6. Rebus mie telur dalam panci terpisah sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin agar mie telur tidak lengket. Pindahkan mie telur ke dalam mangkuk saji.
7. Tuang kuah laksa bersama dengan isian ayam, udang, dan tauge di atas mie yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan pula potongan telur rebus di atas laksa. Taburkan irisan daun ketumbar atau daun bawang untuk memberikan aroma segar dan tampilan menarik pada laksa buatanmu. So, mie laksa khas Singapura siap untuk disajikan.

1. Mie telur adalah pilihan yang paling umum untuk laksa karena teksturnya yang kenyal dan mampu menyerap kuah dengan baik. Namun jika tidak ada mie telur, kamu bisa menggunakan mie jenis lain seperti bihun atau kwetiau yang juga cocok untuk kuah laksa yang kaya bumbu.
2. Jangan lupa serai dan daun jeruk sebab kedua bahan ini memberikan aroma segar yang khas pada kuah laksa. Memarkan serai sebelum dimasukkan ke dalam tumisan bumbu agar aromanya keluar maksimal. Daun jeruk juga sebaiknya disobek-sobek sebelum ditambahkan agar minyak atsiri dari daunnya lebih mudah larut dalam kuah.
3. Jika kamu suka laksa yang pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk ke dalam bumbu halus. Namun, sesuaikan dengan selera agar mie laksa khas Singapura tidak terlalu pedas dan tetap dinikmati oleh semua orang.
4. Selain udang dan ayam, kamu bisa menambahkan topping lain seperti fishcake, tahu, atau kerang untuk variasi rasa dan tekstur. Tambahan topping ini akan membuat mie laksa khas Singapura lebih menarik dan lezat.

Menikmati seporsi mie laksa khas Singapura yang kaya rasa dan tekstur memang bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan. Mie laksa ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga cerminan kekayaan budaya kuliner Singapura yang menggabungkan berbagai pengaruh dari Asia Tenggara.

Dengan mencoba resep mie laksa khas Singapura di rumah, kamu bisa menghadirkan cita rasa internasional di meja makanmu tanpa harus jauh-jauh pergi ke Singapura.