Resep Mie Sobek Pedas Khas Bandung
Kota Bandung terkenal dengan kulinernya yang nikmat. Tak heran jika Kota Kembang ini selalu menghadirkan sajian lezat yang digemari dan viral. Kali ini, ada salah satu hidangan yang sedang naik daun di kalangan pencinta makanan pedas, mi sobek pedas namanya.
Dengan rasa yang kaya dan aroma menggoda, mi ini pasti akan menjadi menu favorit kamu. Bentuknya lebar dan teksturnya kenyal. Makin nikmat dikombinasikan dengan chili oil yang pedas dan gurih.
Berikut resep dan cara membuat mi sobek pedas khas Bandung. Akhir pekanmu bakal seru banget dengan memasak mi sobek pedas Bandung ini.
Bahan Mie Sobek Pedas
- 300 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 15 ml minyak goreng
- 10 siung bawang putih
- 3 sdm cabai bubuk
- cabai kering secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 200 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan tepung terigu dengan garam dan kaldu bubuk.
- Tambahkan semua telur dan air, aduk merata.
- Masukkan minyak, aduk rata, lalu uleni.
- Bagi adonan menjadi beberapa bulatan.
- Rendam dalam minyak selama 3 jam, lalu sisihkan.
- Selanjutnya chopper cabai kering, lalu sisihkan.
- Kemudian panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Setelah itu, tambahkan cabai bubuk dan cabai kering yang sudah dihaluskan,
- Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga tercampur rata.
- Berikutnya, pipihkan tiap adonan yang sudah dibulatkan, kemudian potong menjadi bentuk mi lebar.
- Berikutnya, rebus mi dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Campur mi sobek dengan chili oil, aduk rata.
- Mi sobek pedas siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan tepung terigu protein tinggi, supaya hasil mi lebih kenyal dan lembut.
- Sebaiknya gulung adonan mi dengan rolling pin supaya membuat mi lebih lentur, kenyal, dan gak mudah putus.
- Sebelum dipotong atau digilas, mi harus ditaburi dulu dengan tepung, supaya gak menempel pada adonanya, karena akan membuat mi lembek.
Itulah resep mi sobek pedas khas Bandung yang bisa kamu coba di rumah. Masak bareng keluarga di rumah sebagai jajanan akhir pekan bakal seru banget, nih!
