Resep Milk Bun Thailand ala Tasyi Athasyia, Lebih Creamy dan Lembut!

Bahan roti:

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 30 gr gula pasir
3. 3 gr garam
4. 3 gr ragi instan 
5. 180 gr susu cair 
6. 25 gr unsalted butter

Isian: 

1. 250 ml whipping cream
2. 3,5 sdm susu kental manis
3. 2 sdm susu bubuk
4. ½ sdt garam
5. 50 gr unsalted butter
6. Vanilla essence secukupnya

Topping: 

1. Susu bubuk vanila
2. Gula halus

Membuat resep milk bun thailand ala Tasyi Athasyia ini gampang sekali diikuti. Berikut langkahnya:

1. Campur susu dan ragi kemudian aduk.
2. Pada wadah lain, aduk hingga rata tepung dan gula. Campur dengan susu ragi yang sudah kamu buat.
3. Uleni adonan dengan mikser untuk hasil lebih sempurna.
4. Masukkan garam, lalu aduk lagi.
5. Jika agak lengket, tidak masalah memberi tepung pada tangan.
6. Setelah itu, pipihkan unsalted butter,  letakkan butternya di tengah baru diuleni lagi.
7. Jika sudah kalis, letakkan dalam mangkok dan tutup dengan kain, proofing 30 - 40 menit
8. Sambil menunggu, buat isiannya dengan cara masukkan whipped cream dalam mikser. Kemudian kocok. Kalau sudah kaku tambahkan susu bubuk, kental manis, dan masukkan butter, garam sedikit, dan vanilla essence. 
9. Kalau sudah selesai proofing pertama, kemudian buka adonan dan tampilnya akan mengembang. 
10. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan dan tutup lagi dengan kain (proofing) sekitar 10 menit. 
11. Setelah itu, kempeskan lalu bulatkan lagi. 
12. Masukkan ke loyang dan proofing selama 20 menit.
13. Panggang dengan oven selama 20 menit dengan suhu 180°, jika sudah matang angkat dan pindahkan
14. Masukkan isian dari bagian bawah roti dengan melubanginya terlebih dahulu. 
15. Tuangkan juga krim pada bagian permukaan atas roti. 
16. Taburkan tepung roti dan susu bubuk vanila dan gula halus secukupnya.

Tasyi Athasyia juga berbagi tips pembuatan milk bun anti gagal. Nah, berikut ini langkah yang bisa diikuti: 

1. Setelah adonan diaduk dan kalis, letakkan dalam mangkok dan tutup dengan kain sedikit basah supaya adonannya tidak kering.
2. Taburkan tepung agar adonan tidak lengket dan tekstur atasnya renyah sebelum dioven.
3. Masukkan ke kulkas untuk mendapatkan tekstur milk bun lembut dengan isian super creamy.

Gampang sekali kan recook resep milk bun thailand ala Tasyi Athasyia ini? Menarik dicoba untuk ide jualan nih soalnya resepnya beda dari yang lain!