Resep Minyak Bawang Putih untuk Bikin Mie, Anti Pahit!
Minyak bawang putih adalah salah satu bumbu andalan yang kerap digunakan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan mi, seperti mi ayam, mi yamin, mi gacoan, hingga bakmi. Rasa gurih dengan aroma harum membuat minyak bawang putih sebagai bahan pelengkap yang wajib saat memasak mi.
Namun, cara membuat minyak bawang putih yang lezat ternyata cukup tricky. Meski terlihat mudah, proses pembuatannya perlu perhatian khusus. Sebab, jika salah langkah, minyak bawang bisa terasa pahit.
Nah, supaya hasilnya gurih dan aromatik, berikut ini resep minyak bawang putih untuk bikin mi yang gak akan pahit. Aromanya nikmat!
Bahan Minyak Bawang Putih
- 200 ml minyak
- 1 siung bawang putih
- 200 gram kulit ayam
Cara Membuat
- Cincang bawang putih hingga ukuran kecil, lalu panaskan wajan.
- Masukkan minyak, tunggu hingga minyak panas dan masukkan kulit ayam. Goreng kulit ayam hingga kematangan 70 persen.
- Kecilkan api, lalu masukkan bawang putih cincang. Goreng hingga harum dengan terus diaduk hingga merata.
- Setelah kulit ayam matang dengan sempurna dan berwarna kecokelatan, segara angkat dan tiriskan.
- Matikan kompor dan segera pisahkan bawang goreng dari minyaknya agar proses memasaknya berhenti.
- Saringlah minyak agar minyak bawang menjadi jernih.
- Terakhir, setelah minyak dingin, simpanlah minyak ke dalam toples kaca dan campurkanlah kembali bawang goreng dengan minyak.
- Minyak bawang putih siap digunakan.
Tips Membuat Minyak Bawang Putih
- Hindari mencincang bawang putih terlalu halus agar minyak bawang tidak pahit. Sebab, jika bawang putih terlalu kecil, maka akan cepat gosong dan jadi pahit.
- Gunakanlah api sedang hingga rendah untuk menggoreng bawang putih dan aduk terus agar matangnya merata.
- Ketika minyak bawang sudah matang, pisahkan bawang goreng dari minyak agar proses memasaknya berhenti dan tidak gosong. Setelah minyaknya dingin, kamu bisa mencampur lagi bawang goreng ke dalam minyaknya.
- Setelah minyak bawang selesai dimasak, saring terlebih dahulu minyak tersebut sebelum dimasukan ke toples kaca. Hal ini bertujuan agar minyak bawang menjadi jernih. Gunakanlah toples kaca yang memiliki tutup agar tampilannya terlihat cantik.
Gimana, cukup mudahkan untuk membuat minyak bawang di rumah? Meski terlihat sederhana, kamu tetap harus memperhatikan setiap langkah agar hasilnya sempurna. Kesalahan kecil membuat minyak bawang putih terasa pahit. Selamat mencoba!
