Resep Ayam Goreng Ketumbar Bawang Putih yang Gurih, Cobain!
Ayam goreng menjadi comfort food bagi hampir setiap orang. Bingung mau makan apa? Pilihan paling aman memang jatuh ke ayam goreng. Dari anak-anak hingga orang dewasa, semua menyukainya.
Kelezatan cita rasanyalah yang menjadi alasan utamanya. Diolah dengan cara apa pun, ayam goreng tak pernah gagal menggugah selera. Terlebih jika kamu menambahkan sejumlah rempah dalam bumbu ayam goreng, seperti ketumbar dan bawang putih. Keduanya menambahkan kompleksitas rasa yang bikin gak bisa berhenti mengunyah.
Penasaran bagaimana cara membuat olahan ayam tersebut? Langsung intip resep ayam goreng ketumbar bawang putih berikut ini, yuk!
Bahan Ayam Goreng Ketumbar Bawang Putih
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk (atau 1 sdm ketumbar biji, sangrai, dan haluskan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Pertama, marinasi daging ayam terlebih dahulu. Buatlah bumbu marinasinya dengan mencampurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica.
- Balurkan bumbu ini ke seluruh potongan ayam secara merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Tambahkan serai, daun salam, dan air kelapa. Kamu juga bisa menggunakan air biasa sebagai gantinya.
- Ungkep ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang sempurna. Proses ini membuat ayam lebih gurih dan empuk.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan ayam goreng ketumbar bawang putih dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan agar makin nikmat.
Tips Membuat Ayam Goreng Ketumbar Bawang Putih
- Air kelapa adalah kunci ayam yang gurih dan empuk secara alami. Kamu bisa menggunakannya untuk mengungkep ayam bersama bumbu. Namun, jika tak memiliki air kelapa, kamu juga bisa menggunakan air biasa sebagai gantinya.
- Kalau mau ayam yang lebih krispi dan bertekstur, jangan tumbuk ketumbar sampai benar-benar halus. Tumbuk saja secara kasar untuk menambahkan tekstur saat ayam digoreng.
- Agar bumbu meresap hingga ke dalam, marinasi ayam setidaknya selama 30 menit. Kalau punya waktu lebih, simpan ayam dalam bumbu di kulkas selama 2—3 jam atau semalaman. Ini akan membuat rasa bawang putih dan ketumbar benar-benar menyatu dengan ayam.
- Untuk hasil gorengan yang renyah dan gak terlalu berminyak, gunakan minyak yang banyak (deep frying) dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Saat mengungkep ayam, kamu bisa menambahkan beberapa lembar daun jeruk dan serai. Keduanya memberikan aroma segar yang akan menghilangkan bau amis pada ayam.
Dengan bumbu sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa mendapatkan rasa ayam goreng yang juara. Tinggal tambah nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit, dijamin rasanya makin nikmat. Jangan lupa coba resepnya di rumah, ya!
