Mochi bread belakangan menjadi salah satu roti yang populer di berbagai bakery modern, termasuk di AEON. Roti ini terkenal dengan teksturnya yang chewy atau kenyal seperti mochi, tetapi tetap lembut di bagian dalamnya. Biasanya, mochi bread hadir dalam bentuk bulat kecil dengan aroma buttery yang khas dan rasa gurih manis yang bikin nagih.
Menariknya, mochi bread kini juga bisa dibuat versi rumahan karena bahan-bahannya cukup sederhana. Kunci utamanya terletak pada penggunaan tepung ketan dan teknik memanggang yang tepat, agar teksturnya tetap empuk sekaligus kenyal.
Nah, bagi kamu yang penasaran ingin mencoba membuat mochi bread ala AEON sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 10-12 Portion |
Bahan Mochi Bread ala AEON
- 150 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair
- 40 gram gula pasir
- 40 gram unsalted butter, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram keju parut, opsional
Cara Membuat
| 1. Siapkan bahan dan oven. | Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper. |
| 2. Campurkan bahan cair. | Panaskan panci, lalu campurkan susu cair, butter, gula, dan garam. Aduk hingga rata. Matikan api. |
| 3. Masukkan bahan kering. | Tambahkan tepung ketan, tepung terigu, dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tidak bergerindil. |
| 4. Tambahkan keju dan telur. | Masukkan telur dan keju parut ke dalam adonan, lalu uleni. |
| 5. Bentuk adonan. | Setelah rata, ambil adonan menggunakan sendok atau piping bag, lalu bentuk bulat kecil di atas loyang. |
| 6. Panggang hingga matang. | Panggang selama sekitar 25–30 menit hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan mengembang. |
| 7. Sajikan selagi hangat. | Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu sajikan mochi bread dengan isian sesuai selera. |